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黄瓜味苦的原因一般在于品种、环境条件突变或管理不当。防治黄瓜味苦有几种方法:①选好品种应选择叶色较浅淡的品种,叶色深绿的品种苦味素含量较高:②控制温度当棚室内地温长期低于13℃时,瓜条生育滞缓,苦味素积淀便增多了,温度应控制在22℃左右:③少施氮肥可多施有机肥和磷钾肥,在施厩肥时不要混杂鸡粪;