【摘 要】
：
杀菌技术作为重要的食品保藏技术,在动物源性食品加工中必不可少,热杀菌是最经济、应用最为广泛的杀菌技术。不同于高温杀菌和低温杀菌,变温杀菌(variable retort temperatur
【机 构】
：
厦门银祥集团有限公司,厦门华厦学院环境与公共健康学院
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400403)
论文部分内容阅读
杀菌技术作为重要的食品保藏技术,在动物源性食品加工中必不可少,热杀菌是最经济、应用最为广泛的杀菌技术。不同于高温杀菌和低温杀菌,变温杀菌(variable retort temperature sterilization,VRTS)技术的杀菌温度呈现多阶段性升高的特点,能够缩小食品表面与内部的温差,较好保持食品品质,产品亦可实现常温流通。本文介绍VRTS技术的原理,综述较常使用的计算机模拟软件和数值优化方法以及VRTS在保证动物源性食品货架期、保持其食用品质等方面的应用研究进展,以期为动物源性中式菜肴工业
其他文献
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
合理膳食、适量运动和充足睡眠既是人体健康的三大基本要素,也是保证良好体质健康水平的重要前提。然而,受生活水平的不断提升和不良饮食习惯的影响,大学生肥胖现象越来越凸
校外科技教育具有重要的德育功能。当前,校外教育的立德树人功能还远远没有得到充分发挥,尚存在重技能传授轻道德教育、重活动实践轻理论升华、重短时竞赛成绩轻长期育人评价
中小企业是我国国民经济增长的重要动力和地方财政收入的主要来源。知识经济时代,人力资源已成为中小企业的重要资源,对中小企业来说,怎样设计合理有效的薪酬体系,调动员工的
贵金属纳米颗粒、纳米盘、纳米棒和纳米线等纳米粒子由于表面等离激元的共振激发表现出比较强烈的吸收性质。表面等离激元共振的频率和强度受贵金属纳米粒子的形貌、大小、组
上海市虹口区青少年活动中心党支部充分发挥基层党组织的战斗堡垒作用,通过加强政治引领力、队伍凝聚力、工作创新力、品牌影响力,不断强化基层党组织建设,为中心建设和发展
＂三农＂问题是党中央、国务院密切关注的重大问题。近年来,国家为提升农村金融服务水平,通过货币政策、财政政策、产业政策等多方努力,取得了一些成效,但现行农村尤其是欠发达地
我国作为世界上最大的卷烟生产国和销售国,同时也深受吸烟毒害,世界上越来越多的国家均采取了提高烟草税和价格的方法来实现控烟,这也是目前被公认最为有效的控烟途径之一。
我国作为世界上最大的肉食生产和消费大国,肉食产业已成为新常态下我国经济发展的重要组成部分,并初步形成了出口日本、韩国、俄罗斯和东南亚等国家与地区的国际销售网络。商
随着社会的发展和教育理论的深化,人们对教育的认识逐步加深,教育不仅仅是传授知识,更重要的是培养学生能力,用知识分析问题的素质,通过学习知识创造知识。教师教学不仅要教