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旧成都的街头饮食业(下)
旧成都的街头饮食业(下)
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aifuweimin
【摘 要】
:
五花八门的素面凉粉、凉面、素面、甜水面、水粉、荞面、锅魁、“鸳鸯”等可以说是“亲缘”很密切的食品系列.本钱大的常常开一家统称“素面馆”的店铺经营其中几种.本钱小的则
【作 者】
:
王祖远
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2010年11期
【关键词】
:
成都市
美食学
烹饪方法
饮食文化
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五花八门的素面凉粉、凉面、素面、甜水面、水粉、荞面、锅魁、“鸳鸯”等可以说是“亲缘”很密切的食品系列.本钱大的常常开一家统称“素面馆”的店铺经营其中几种.本钱小的则摆街摊卖一两种。
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