扬州炒饭相关论文
以6种市售大米为研究对象,利用质构仪、色差仪及感官评价等检测和评价手段,对不同品种稻米进行基本蒸煮品质、质构特性以及色差等......
以提高扬州炒饭的安全性为目的 ,通过烹调工艺改善米饭质地代替隔夜米饭制作扬州炒饭,以生米浸泡时间、浸泡温度、米水质量比3个因......
联合国为庆祝其主题“国际稻米年”，一年内将推出“环球300种米饭食谱”．介绍米的300种吃法。有趣的是中国虽是全世界最大的米食国家......
近年来，扬州炒饭的名声在中国许多大城市愈来愈响，在东南亚及世界各地的影响也愈来愈大，但在它的发源地扬州似乎大有“日薄西山”之势......
来扬州生活已经3年了，作为一名美食爱好者的我对扬州美食也颇有研究。众所周知在炒饭界扬州的招牌美食当之无愧属于“扬州蛋炒饭”，......
扬州大学某教授在浙江杭州参加《三国演义》国际学术研讨会，闲暇休息时，与一位外国学者聊天，问“知道扬州吗？”外国学者回答“知道。”......
国内的吉尼斯纪录十分凌乱,炒一个菜,炒一个饭,都要申请吉尼斯纪录。10月23日,江苏4192公斤重的扬州炒饭,刷新吉尼斯世界纪录。据......
10月23日，扬州一盘总重漩为4192公斤的“扬州炒饭”，刷新了吉尼斯世界纪录，但随即曝出炒饭被当作厨余垃圾送去喂猪。网友纷纷质疑主办......
编辑老师:自从去年开始订阅<四川烹饪>以来,自己感到从中受益匪浅.不过我认为贵刊除了介绍菜肴外,还应多介绍一些"饭肴".望贵刊能......
在江苏省举办的“狮子头”大赛上，形形色色的狮子头琳琅满目，有扬州炒饭狮子头、澳龙狮子头、茶菇龙虾狮子头、河蚌狮子头、鱼翅绣球......
“萌风”泛滥，改变形象是第一步 提到三国，就不能不提到光荣，这个以《三国志》系列为自家招牌的游戏公司，凭借着对于三国题材的严谨......
我从2001年起阅读《烹调知识》杂志，感觉这是一本有魅力、深受读者喜爱的杂志。 杂志紧贴大众群体，突出了大众消费，受到了大众喜爱......
随着社会进入21世纪，美食加养生已经成为大众饮食选择的主流。我国各地传统风味米食品和少量国外特色米食品的制作方法颇多，本文试就......
扬州这座城市，就是让人吟着诗词，欣欣然、飘飘然而至的。原本是要在春天去探访扬州的，因为春天才能体味“春风十里扬州路，卷上珠帘总不......
以扬州炒饭作为研究对象,从起源、标准、制作工艺、营养价值及其影响等方面,介绍扬州炒饭。扬州炒饭是代表扬州文化的一道美食。与......
01 奥运餐饮成为2008年北京奥运会和残奥会的一大亮点2008年北京奥运会和残奥会供餐达1200万人次，奥运餐饮创下零事故、零投诉的记......
扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司（以下简称“宝宝熊”）主要经营扬州地方风味小吃鱼汤面和扬州炒饭。2000年6月宝宝熊有了第一家餐厅，......
2008年8月3日上午，扬州市人民政府副市长纪春明，扬州市政协副主席王克胜与中粮国际（北京）有限公司负责人在扬州古运河畔——东关古渡前......
日前,西安市质监局发布了包括肉夹馍在内等5种西安地方小吃的统一制作标准,引发社会热议。其实近年来,包括＂川菜标准＂、＂湘菜标准＂、＂扬......
扬州炒饭是运河文化的产物,是中华传统美食文化的精品。古城扬州也是淮扬菜之乡,淮扬细点更是闻名遐迩,“扬州包子”则是淮扬点心......
