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以玉米苞叶、玉米须和猪肉为主要原料，通过玉米香肉的制作工艺研究，获得风味独特，营养丰富的玉米香肉。重点讨论加工过程中的一些关键参数，以及这些参数对产品质量的影响。
玉米香肉加工工艺研究
【摘 要】
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以玉米苞叶、玉米须和猪肉为主要原料，通过玉米香肉的制作工艺研究，获得风味独特，营养丰富的玉米香肉。重点讨论加工过程中的一些关键参数，以及这些参数对产品质量的影响。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2017年9期
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