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闲话醇香
闲话醇香
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:demon3214
【摘 要】
:
醇香是白酒固有的香气,一种正常的香气,也是对白酒香气特征的一种体现。各香型白酒的醇香存在一定的差异醇香主要是由乙醇挥发,而产生的以乙醇香气为主要特征的香气,白酒的醇香还
【作 者】
:
李维青
【机 构】
:
甘肃武威市北天东路一号
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2008年10期
【关键词】
:
白酒
醇香
醇类物质
liquor alcohols' aroma alcohols
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醇香是白酒固有的香气,一种正常的香气,也是对白酒香气特征的一种体现。各香型白酒的醇香存在一定的差异醇香主要是由乙醇挥发,而产生的以乙醇香气为主要特征的香气,白酒的醇香还与其所含醇类的种类和量有关,白酒中的醇类物质对白酒的醇香除具有放香外,还具有助香作用。
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