论文部分内容阅读
蛋泡糊，又叫高丽糊、雪衣糊，其调制方法一般是将鸡蛋清4只放入干燥无油的净碗内，先用筷子顺一个方向轻轻慢搅至蛋清黏稠。再用力快速抽打，待蛋清堆成“山”状泡沫、筷子插入当中立住不倒入干淀粉50克搅匀，即成蛋泡糊。
蛋泡糊调制及应用
【摘 要】
：
蛋泡糊，又叫高丽糊、雪衣糊，其调制方法一般是将鸡蛋清4只放入干燥无油的净碗内，先用筷子顺一个方向轻轻慢搅至蛋清黏稠。再用力快速抽打，待蛋清堆成“山”状泡沫、筷子插入当中
【出 处】
：
餐饮世界
【发表日期】
：
2007年5期
其他文献
摘要 介绍了山东省苍山县乡村债务情况，对乡村债务产生的原因进行了分析，提出了化解乡村债务的对策，包括发展乡村经济与增加财政收入、区分债务渠道与分类化解债务、加强乡村债权清理、实施债权债务重组、盘活乡村资产等措施。 关键词 乡村债务；基本情况；形成原因；解决措施；山东苍山 中图分类号 F302.6文献标识码A文章编号1007-5739（2008）09-0215-01 为了客观真实地了解农村
备好一堂英语课是上好一堂英语课的关键，只要结合英语学科实际，把握住备好一堂英语课的四大要点,即备教材，备学生，备课堂，备板书设计，就会为上好一堂英语课打下坚实的基础，从而提高
随着时代的发展，英语变得越来越重要，对同学们来说，掌握英语综合技能是非常必要的，本文立足于课堂教学，以学生为主体，通过老师的正确引导，培养学生的综合技能．
当前，信息化已成为我国国策性的战略问题。“信息高速公路”计划也已成为世界各国高新技术领域关注的焦点。高校文科资料室运用微机、光盘等现代化手段进行信息管理和信息开发
由国家民委、江苏省人民政府支持．中国烹饪协会、江苏省经贸委、江苏省民委、无锡市人民政府联合主办的2003年中国民间·民族菜肴华西美食节。历时四天于11月20日在著名的
试验表明，小麦成穗数与施氮量呈极显著的线性正相关，而每穗粒数、产量在施氮量300kg／hm^2以内时随着施氮量的增加而提高，分别达到29.4粒、7177kg／hm^2的最高值，超过300kg／hm^2的每穗