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一直以来,茶界有个“红绿之争”,说的是红茶和绿茶究竟哪个更有保健效果。茶是一种妙物,在鲜叶的发酵转变过程中,可产生无穷的变化,虽然某些元素遭到破坏、减少,却转变形成了另一种元素。因此,绝对地评判哪种茶更具保健功效无疑是武断的。我们来看看“红不如绿”的误区——
误区一:绿茶抗癌效果更好
湖南医科大学茶与健康研究室专家从分子生物学入手,经过一年多的研究,发现红茶茶色素抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期,即DNA合成前期,从而确认了红茶的抗癌作用,只是机理和绿茶存在一定的差别。
误区二:绿茶更提神消疲
经过医学实验发现,红茶中的咖啡碱借由刺激大脑皮质来兴奋中枢神经,促成提神、思考力集中的作用,进而可以使思维反应更加敏锐,记忆力更强。同时,它对血管系统和心脏具有兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,促进发汗和利尿。由此,双管齐下加速排泄乳酸(肌肉疲劳物质)及其他体内疲劳物质,从而达到消除疲劳的效果。
误区三:夏季只能饮绿茶,不能喝红茶
科学研究表明,夏天饮用红茶能止渴消暑。因为红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,使得口腔觉得滋润,产生清凉感。同时,咖啡碱能控制下调体温中枢,调节体温。
(摘自《海峡茶道》)
误区一:绿茶抗癌效果更好
湖南医科大学茶与健康研究室专家从分子生物学入手,经过一年多的研究,发现红茶茶色素抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期,即DNA合成前期,从而确认了红茶的抗癌作用,只是机理和绿茶存在一定的差别。
误区二:绿茶更提神消疲
经过医学实验发现,红茶中的咖啡碱借由刺激大脑皮质来兴奋中枢神经,促成提神、思考力集中的作用,进而可以使思维反应更加敏锐,记忆力更强。同时,它对血管系统和心脏具有兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,促进发汗和利尿。由此,双管齐下加速排泄乳酸(肌肉疲劳物质)及其他体内疲劳物质,从而达到消除疲劳的效果。
误区三:夏季只能饮绿茶,不能喝红茶
科学研究表明,夏天饮用红茶能止渴消暑。因为红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,使得口腔觉得滋润,产生清凉感。同时,咖啡碱能控制下调体温中枢,调节体温。
(摘自《海峡茶道》)