【摘 要】
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通过响应面法对一株产琼胶酶菌株的发酵工艺进行了优化,得到最佳发酵培养基组分为:酵母粉0.42%、琼脂粉0.37%,NaCl3.3%,MgSO40.5%,KCl0.1%,CaCl20.02%,K2HPO40.01%,FeSO40.00
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛农业大学生命科学学院,青岛农研生物科技有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31301438),山东省优秀中青年科学家奖励基金(BS2013SW034),校高层次人才启动基金(1113321),青岛农业大学应用型人才培养特色名校建设工程大学生科技创新项目
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通过响应面法对一株产琼胶酶菌株的发酵工艺进行了优化,得到最佳发酵培养基组分为:酵母粉0.42%、琼脂粉0.37%,NaCl3.3%,MgSO40.5%,KCl0.1%,CaCl20.02%,K2HPO40.01%,FeSO40.002%;最佳发酵条件为:发酵温度31℃,装液量为250mL三角瓶装100mL培养基,接种量4%,pH7.8。经验证,最优条件下的酶活力达到36.84±1.9U/mL,较优化前酶活力增加了45.61%。
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