【摘 要】
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陆羽在《茶经·五之煮》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。（《藓赋》所谓：水则岷方注，挹彼清流。）这句话的意思是说，煮茶用的水，以山水最好，江水次之，井水最差。
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陆羽在《茶经·五之煮》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。（《藓赋》所谓：水则岷方注，挹彼清流。）这句话的意思是说，煮茶用的水，以山水最好，江水次之，井水最差。（《藓赋》所说的水，就要饮用像岷地流注下来的那样的清流。）陆羽在《茶经·五之煮》中接着又说：“其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之，久之令人有颈疾。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌文。其江水，取去人远者。井，取汲多者。”
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