【摘 要】
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随着休闲生活逐渐流行,休闲食品的消费量愈来愈大,已成为当今社会的一种消费时尚,市场销量每年以12%~15%的增长率快速增长。肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分,应顺应这种
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随着休闲生活逐渐流行,休闲食品的消费量愈来愈大,已成为当今社会的一种消费时尚,市场销量每年以12%~15%的增长率快速增长。肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分,应顺应这种休闲化的发展趋势,重点探讨肉制品的休闲化问题,深入研究休闲肉制品。
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