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期刊论文
果味山兰米香酒的研制
果味山兰米香酒的研制
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiebaidexue
【摘 要】
:
本实验通过混合发酵的途径,将菠萝、米蕉和山米兰共同酿制一种新型果粮酒,口味新鲜,山兰米香浓郁,并且克服了传统黄酒过浓的酱味,从而成功地酿制了一种能为大多数人所乐于接
【作 者】
:
王宇光
【机 构】
:
华南热带作物学院
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
1992年5期
【关键词】
:
米香酒
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本实验通过混合发酵的途径,将菠萝、米蕉和山米兰共同酿制一种新型果粮酒,口味新鲜,山兰米香浓郁,并且克服了传统黄酒过浓的酱味,从而成功地酿制了一种能为大多数人所乐于接受的新型营养饮酒。实验探讨了一条合适的新型工艺,并确定工艺过程的重要参数。
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