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高温烧结炉灰化，硝酸作为助灰化剂处理样品，火焰原子吸收分光光度法测定甜、苦杏仁及其种皮中铅、锰、铜、锌四种元素。结果表明，甜杏仁中Zn、Cu、Mn的含量分别为67.60，37.93，18.40 ug.g-1，Pb未检出；苦杏仁中Zn、Cu、Mn的含量分别为61.73，16.93，32.47 ug.g-1，Pb未检出；甜杏仁皮中Zn、Cu、Mn的含量分别为87.33，21.13.102.20 ug.g-1，Pb未检出；而在苦杏仁皮中Zn、Cu、Mn、Pb的含量分别为96.80，42.87，71.27，5.07 ug.g-1。甜、苦杏仁的方法回收率在98%～103%，测定精密度在0.1%~0.9%。