目的:筛选和优化食品外包装材料真菌抑制剂的配方及浓度,为食品包装材料领域真菌污染控制提供参考。方法:针对食品外包装和环境中常见的芽枝状枝孢霉、黑曲霉、金灰青霉和多主枝孢霉,分析了有机硅季铵盐(OQAS)、脱氢乙酸钠盐(SD)和聚六亚甲基双胍盐酸盐(PHMB)共3种适用于食品包装材料的抑菌剂单独对4种真菌的菌丝生长抑制效果,在探明3种抑菌剂的有效使用浓度范围之后,将3种抑菌剂进行三元复配优化。结果:完全抑菌时(抑菌率100%)的复合配方为,有机硅季铵盐浓度为0.38 mg/mL,脱氢乙酸钠盐浓度为0.69
为研究超高压对低盐鲤鱼肉糜凝胶品质的影响,本文在低盐条件下(2%NaCl),探讨了不同压力超高压处理(100~400 MPa)对含有0.3%氯化镁(MgCl2)鲤鱼肉糜凝胶的蒸煮得率、保水性、色泽、质构、凝胶强度和流变学特性的改善作用。结果表明:适当的压力处理结合MgCl2可以显著提高鲤鱼肉糜的凝胶品质。当处理压力为200 MPa时,鲤鱼肉糜凝胶的蒸煮得率、保水性、硬度、凝胶强度均达到最大值,分别为93.14%、95.24%、3327.25 g、3277 g。与
为探索生长环境对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)细菌群落多样性的影响,本实验利用Illumina MiSeq测序技术,对克氏原螯虾尾肉、养殖水体及周围土壤进行基因序列测序,分析小龙虾虾肉与其生长环境之间的相关性。多样性分析结果表明,土壤的微生物多样性高于小龙虾和水体多样性,分析三组样品在不同分类水平的相对丰度发现,小龙虾、土壤和水体中有相对固定的优势菌群,在门类为变形菌门(Proteobacteria)和拟杆菌门(Bacteroidetes),α-变形菌纲(Alphaproteobac
为提高暹罗芽孢杆菌LW-1(Bacillus Siamese LW-1)的γ-聚谷氨酸(γ-PGA)产量,基于单因素实验的结果,利用Plackett-Burman以及最陡爬坡实验确定响应面的最佳区域,设计一个三因素三水平的Box-Behnken实验来得到暹罗芽孢杆菌LW-1的最适培养基配方。结果表明,暹罗芽孢杆菌LW-1的最佳培养基配方为:谷氨酸钠86.71 g/L,柠檬酸钠17.94 g/L,MgSO
4·7H
2O 2.11 g/L,甘油25 g/L,KH
为获得含酪氨酸残基的ACE抑制三肽,借助在线Novopro数据库构建C端为酪氨酸的三肽进行虚拟筛选,得到具有ACE-C结构域选择性抑制的三肽,预测其生物活性、水溶性、肠胃吸收性、代谢和毒性等性质,运用分子对接计算出与血管紧张素转化酶(angiotensin-Іconverting enzyme,ACE)具有高度亲和力的四种ACE抑制肽RWY、FRY、YRY和RFY并进行体外ACE抑制活性测定,探讨结合位点与作用关系。结果表明,经筛选得到的四种三肽RWY、FRY、YRY、RFY具有明显的ACE抑制活性,IC
目的研究新疆食源性单增李斯特菌分型和耐药情况。方法将62株食源性和1株羔羊脑炎分离株进行多位点序列分型(multilocus sequence typing,MLST)及耐药性实验。结果 63株单增李斯特菌分为20个ST型, 16个克隆群(clonal complex groups, CC),其中68.25%(43/63)属于谱系Ⅱ,其余属于谱系Ⅰ。优势ST型是ST8、ST9、ST121、ST87和ST378,优势CC群是CC8、CC9、CC1和CC121。对苄青霉素(penicillin, P)、氨苄西
为了探究碱溶酸沉法提取柑橘皮中蛋白质的工艺优化和体外抗氧化活性。本文通过单因素实验和响应面(Box-Behnken)相结合,优化柑橘皮蛋白质的提取工艺,以VC为阳性对照,对制备的柑橘皮蛋白质探究其对DPPH·、H2O2、·OH和NO-2的清除效果。结果表明:碱溶酸沉法提取柑橘皮蛋白质的最佳工艺为:pH为12.1,提取温度为52.8℃,提取时间2.6 h,料液比1:42(g/mL),该条件下柑橘皮蛋白质提取率为62.23
目的调查分析2020年饲料原料霉菌毒素污染状况,以便更好地指导饲料生产企业对原料质量的把控、采购及配方设计。方法采用胶体金免疫层析法或上转发光免疫分析法(up-conversion immunoassay, UPT)检测原料中的呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1的含量。2020年共检出饲料样品(含退货)28519份。结果对比安佑集团企业标准,2020年饲料原料霉菌毒素污染总超标率为0.92%,全年霉菌毒素污染整体情况较轻,其中上半年污染较重,主要由玉米副产物和次粉霉菌毒素污染超标所致;从产地来源看,2
目的探索土壤中铬含量对农产品质量安全的影响。方法采集农产品生产基地土壤样品120个,同步采集成熟农产品样品200个,测定土壤样品pH、全量铬和农产品样品总铬含量,协同分析土壤铬污染情况和农产品铬含量情况。结果土壤铬含量风险筛选范围占9.17%,存在轻微铬污染。农产品中铬含量合格率达100%,安全性高。各类农产品对铬的富集能力排序为谷物>叶菜类>豆类>芸薹属类>茄果类>瓜类,且吸收富集作用差异明显。
本研究以海藻酸钠为原料,制备离子结合型防紫外线纤维膜。对海藻纤维膜水溶液稳定性、紫外辐射稳定性与热稳定性进行了初步分析,利用扫描电子显微镜(SEM)、红外光谱(ATR-FTIR)和X射线衍射(XRD)分析了纤维膜的微观结构。结果表明,选用FeCl3-HCl交联体系,FeCl3质量浓度为0.6%,HCl体积分数为0.4%,交联时间为15 min时Fe3+-H+海藻纤维膜的综合性能最佳,即长波紫外线透射率2.92%,抗拉强