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眼下正是小龙虾丰收的时候，江西省海浩鄱阳湖水产基地的万国才忙得不亦乐乎，他们经过严格加工生产的虾仁和整虾，将要被分批出口到德国、瑞典、美国和日本。万国才介绍说，仅去年他们小龙虾的出口就创下260万美元的产值，之所以有这样的收益，和这些小龙虾的“出身”密不可分。
万国才的龙虾都来源于鄱阳湖，是来自于自然的，没有任何污染，品质好。国外进口商都很希望养殖出的小龙虾能更接近纯天然的品质，这样加工出来的产品吃起来就会更美味、更放心。可这龙虾究竟怎样才能养出天然品质呢？过去有些地方的虾农也曾试着像养鱼那样用池塘来养龙虾，但这种方法并不能让搞龙虾出口的万国才满意。万国才不提倡去搞一个池塘精养，因为池塘里养是能养，但是小龙虾早红，就不好吃了。
早红，其实就是小龙虾性早熟。本该四个月成熟的现在两个月就成熟了，早熟的小龙虾总也长不大。如此一来小龙虾规格小，自然出肉率就低，这和万国才所要求的天然品质相差甚远。并且池塘养殖的小龙虾有时还会受到同伴的威胁，因为小龙虾性格凶猛，密度超过一定限度就会自相残杀。
那么，究竟怎么养才能保证小龙虾的品质，让它们更天然、更本色呢？位于江西省北部的鄱阳湖是中国第一大淡水湖泊，在江西省水产技术推广站的帮助下，万国才他们在鄱阳湖给小龙虾养殖找到了一种最佳模式。利用当地闲置的的湖泊湖叉，进行龙虾的增值养殖。
原来他们是利用那些闲置的鱼类养殖的浅水性湖叉，进行小龙虾的人工增值法养殖，那么这小龙虾在湖叉里究竟是怎么一个增值法呢？万国才认为，所谓增值一个品种就是要让它们在这里安家落户，达到要求的群体数量，正因为小龙虾具有繁殖能力强这个优点，所以它们可以一年又一年保持一个良性循环。
很多鱼类都要四五年才能性成熟，而小龙虾从它出生到性成熟只要4～6个月，这时候它们就可以进行正常的繁殖、孵化，这样一代又一代地世代繁衍，就能使小龙虾在特定的水域里更容易形成自然种群，从而达到增值的效果。更重要的是这种用增值法养殖的模式，事实上是给小龙虾的生长找到了一个最自然的生态住所。不需要施肥、投饵，养殖出的小龙虾和野生的没有任何区别。
不施肥、不喂饲料、不用怎么管理，这小龙虾还能长得很好，那么这些龙虾靠什么存活呢？原来小龙虾的食性比较杂，不仅湖泊湖叉里的螺蛳小鱼是它们的美味，各种水草也成了它们的大餐。而小龙虾等所排出的粪便一方面给水草正常生长提供了养分，另一方面又在肥水的过程中培育出浮游生物，这些浮游生物则成了螺蛳等的最佳饵料。小龙虾、水草、螺蛳，它们既是生产者又是消费者，在水里形成了一个小生态链，完全实现了自力更生，所以当然不需要再人为地施肥投饵。
“虾多少，看水草”，在天然饵料充足的湖叉里，虾的品质和成活率自然就高。那么从外观上怎么才能看出水里的天然饵料充不充足呢？
这里有一个判断依据，在万国才进行增值的这片湖面，露出湖面的都是水草，覆盖面很广，已经达到了80％以上，而空的水面大概只有20％。由此看来，能搞增值的水面水草覆盖率起码要80％以上，可并不是所有湖泊湖叉等大水面都有这么多天然饵料，那么又该怎么实现增值养殖小龙虾呢？
有些条件比较好的水域，但在天然饲料不充足的情况下，可以种植水草或投放螺蛳。其实万国才选择这个增值基地就是要充分发挥这些大水面的潜力，想办法给小龙虾一个天然的生存空间。就拿种水草来说，别看“水花生”在别的地方是一害，在这儿就不同了。
在有些地方水花生是一害，因为它的生长能力太强，像水葫芦对防洪是有害的，但是对养殖龙虾来讲又是有益的，可以作为虾的饵料。水花生又叫水浮莲，繁殖力过强使它们肆意生长，所以在投放水花生时一定要投放在网绳限定的范围之内，不要让它随意蔓延。
同时我们还可以种植一些野菱角，这两种水草都属于浮水植物，它们不仅是龙虾的饵料，而且高温时还可以起到降温的作用，一般浮水植物的覆盖面积应该达到每100亩水面的40%比较合适。除了浮水植物，还要在水底种些沉水植物，这些长在水底的水草一方面给小龙虾提供了栖息的场所，另一方面也是小龙虾最喜欢的美味，比如像苦草、金鱼藻、轮叶黑藻等，种植这些草一般可以采用直接播种的方法。沉水植物的种子在冬天初春时就要播撒下去，投放量在一亩水面三两左右。
除了种植水草，在底栖生物较少的水域，还可以投放一些螺蛳和蚌类，这样能增加养殖水域中的动物性饵料，更好地满足虾的营养需求。一般每亩投放螺蛳5～10公斤就可以了。
营造好小龙虾的生态环境，现在就可以投放虾苗虾种了。虾苗到4月份就能捕得到，一般每亩放养5～20公斤到增值水域里。如果当年没有捕到虾苗，还可以在秋天直接放养亲虾。
同时万国才建议选择在大水面增值，如果能搞到合适的亲本，那么在10月份左右按1：3的比例，放1只雌的3只雄的亲本虾。
雌虾和雄虾很好区分，长有交接器的就是雄虾，没有交接器的就是雌虾。一般每亩放养体重25克以上的亲虾10～20千克。虾种一般连续投放3年，形成自然种群进行繁衍，就可以不用投放虾种了。
每年5～8月份都是龙虾最丰满的时候，也正是收获的季节，可增值基地的虾农反而把捞上来的一些虾又放了回去。原来他们有这样一个原则，就是捕大的，丢小的。也就是说15克以上的小龙虾才能捕捞上市，低于15克的小龙虾就要被保护起来，重新放回湖里，让它们在养殖水域里继续生长。这可以让小龙虾在天然环境里世代繁衍。
利用它繁殖能力比较强的特点，投放用于增值的虾，不是当年就把它们全部捕捞上来，而是要留一部分增加小龙虾种群的基数，通过繁殖自然形成第二年的虾苗，用这种方法形成一个良性的循环，这就是万国才的增值法养殖。
在江西省，像万国才这样用增值法养殖小龙虾的基地有50多万亩，这种模式不仅保护了自然环境，而且也保证了小龙虾的天然品质，用这样的原料加工出来的整虾、虾仁，深受外国朋友的喜爱，仅去年江西省加工小龙虾的项目就出口创汇2100多万美元！
CCTV-7《科技苑》栏目2007年7月3日播出
万国才的龙虾都来源于鄱阳湖，是来自于自然的，没有任何污染，品质好。国外进口商都很希望养殖出的小龙虾能更接近纯天然的品质，这样加工出来的产品吃起来就会更美味、更放心。可这龙虾究竟怎样才能养出天然品质呢？过去有些地方的虾农也曾试着像养鱼那样用池塘来养龙虾，但这种方法并不能让搞龙虾出口的万国才满意。万国才不提倡去搞一个池塘精养，因为池塘里养是能养，但是小龙虾早红，就不好吃了。
早红，其实就是小龙虾性早熟。本该四个月成熟的现在两个月就成熟了，早熟的小龙虾总也长不大。如此一来小龙虾规格小，自然出肉率就低，这和万国才所要求的天然品质相差甚远。并且池塘养殖的小龙虾有时还会受到同伴的威胁，因为小龙虾性格凶猛，密度超过一定限度就会自相残杀。
那么，究竟怎么养才能保证小龙虾的品质，让它们更天然、更本色呢？位于江西省北部的鄱阳湖是中国第一大淡水湖泊，在江西省水产技术推广站的帮助下，万国才他们在鄱阳湖给小龙虾养殖找到了一种最佳模式。利用当地闲置的的湖泊湖叉，进行龙虾的增值养殖。
原来他们是利用那些闲置的鱼类养殖的浅水性湖叉，进行小龙虾的人工增值法养殖，那么这小龙虾在湖叉里究竟是怎么一个增值法呢？万国才认为，所谓增值一个品种就是要让它们在这里安家落户，达到要求的群体数量，正因为小龙虾具有繁殖能力强这个优点，所以它们可以一年又一年保持一个良性循环。
很多鱼类都要四五年才能性成熟，而小龙虾从它出生到性成熟只要4～6个月，这时候它们就可以进行正常的繁殖、孵化，这样一代又一代地世代繁衍，就能使小龙虾在特定的水域里更容易形成自然种群，从而达到增值的效果。更重要的是这种用增值法养殖的模式，事实上是给小龙虾的生长找到了一个最自然的生态住所。不需要施肥、投饵，养殖出的小龙虾和野生的没有任何区别。
不施肥、不喂饲料、不用怎么管理，这小龙虾还能长得很好，那么这些龙虾靠什么存活呢？原来小龙虾的食性比较杂，不仅湖泊湖叉里的螺蛳小鱼是它们的美味，各种水草也成了它们的大餐。而小龙虾等所排出的粪便一方面给水草正常生长提供了养分，另一方面又在肥水的过程中培育出浮游生物，这些浮游生物则成了螺蛳等的最佳饵料。小龙虾、水草、螺蛳，它们既是生产者又是消费者，在水里形成了一个小生态链，完全实现了自力更生，所以当然不需要再人为地施肥投饵。
“虾多少，看水草”，在天然饵料充足的湖叉里，虾的品质和成活率自然就高。那么从外观上怎么才能看出水里的天然饵料充不充足呢？
这里有一个判断依据，在万国才进行增值的这片湖面，露出湖面的都是水草，覆盖面很广，已经达到了80％以上，而空的水面大概只有20％。由此看来，能搞增值的水面水草覆盖率起码要80％以上，可并不是所有湖泊湖叉等大水面都有这么多天然饵料，那么又该怎么实现增值养殖小龙虾呢？
有些条件比较好的水域，但在天然饲料不充足的情况下，可以种植水草或投放螺蛳。其实万国才选择这个增值基地就是要充分发挥这些大水面的潜力，想办法给小龙虾一个天然的生存空间。就拿种水草来说，别看“水花生”在别的地方是一害，在这儿就不同了。
在有些地方水花生是一害，因为它的生长能力太强，像水葫芦对防洪是有害的，但是对养殖龙虾来讲又是有益的，可以作为虾的饵料。水花生又叫水浮莲，繁殖力过强使它们肆意生长，所以在投放水花生时一定要投放在网绳限定的范围之内，不要让它随意蔓延。
同时我们还可以种植一些野菱角，这两种水草都属于浮水植物，它们不仅是龙虾的饵料，而且高温时还可以起到降温的作用，一般浮水植物的覆盖面积应该达到每100亩水面的40%比较合适。除了浮水植物，还要在水底种些沉水植物，这些长在水底的水草一方面给小龙虾提供了栖息的场所，另一方面也是小龙虾最喜欢的美味，比如像苦草、金鱼藻、轮叶黑藻等，种植这些草一般可以采用直接播种的方法。沉水植物的种子在冬天初春时就要播撒下去，投放量在一亩水面三两左右。
除了种植水草，在底栖生物较少的水域，还可以投放一些螺蛳和蚌类，这样能增加养殖水域中的动物性饵料，更好地满足虾的营养需求。一般每亩投放螺蛳5～10公斤就可以了。
营造好小龙虾的生态环境，现在就可以投放虾苗虾种了。虾苗到4月份就能捕得到，一般每亩放养5～20公斤到增值水域里。如果当年没有捕到虾苗，还可以在秋天直接放养亲虾。
同时万国才建议选择在大水面增值，如果能搞到合适的亲本，那么在10月份左右按1：3的比例，放1只雌的3只雄的亲本虾。
雌虾和雄虾很好区分，长有交接器的就是雄虾，没有交接器的就是雌虾。一般每亩放养体重25克以上的亲虾10～20千克。虾种一般连续投放3年，形成自然种群进行繁衍，就可以不用投放虾种了。
每年5～8月份都是龙虾最丰满的时候，也正是收获的季节，可增值基地的虾农反而把捞上来的一些虾又放了回去。原来他们有这样一个原则，就是捕大的，丢小的。也就是说15克以上的小龙虾才能捕捞上市，低于15克的小龙虾就要被保护起来，重新放回湖里，让它们在养殖水域里继续生长。这可以让小龙虾在天然环境里世代繁衍。
利用它繁殖能力比较强的特点，投放用于增值的虾，不是当年就把它们全部捕捞上来，而是要留一部分增加小龙虾种群的基数，通过繁殖自然形成第二年的虾苗，用这种方法形成一个良性的循环，这就是万国才的增值法养殖。
在江西省，像万国才这样用增值法养殖小龙虾的基地有50多万亩，这种模式不仅保护了自然环境，而且也保证了小龙虾的天然品质，用这样的原料加工出来的整虾、虾仁，深受外国朋友的喜爱，仅去年江西省加工小龙虾的项目就出口创汇2100多万美元！
CCTV-7《科技苑》栏目2007年7月3日播出