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功能性低聚糖的开发现状及在食品中的应用
功能性低聚糖的开发现状及在食品中的应用
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:allen75
【摘 要】
:
论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类及在食品中应用的状况。讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景。
【作 者】
:
吴昊
杨思行
张艳杰
【机 构】
:
上海光明乳业有限公司,黑龙江乳业集团总公司,哈尔滨松花江乳品有限责任公司
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2001年03期
【关键词】
:
功能性低聚糖
发展
应用
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论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类及在食品中应用的状况。讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景。
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