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论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类及在食品中应用的状况。讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景。
功能性低聚糖的开发现状及在食品中的应用
【摘 要】
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论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类及在食品中应用的状况。讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景。
【机 构】
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上海光明乳业有限公司,黑龙江乳业集团总公司,哈尔滨松花江乳品有限责任公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2001年03期
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