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动物源性食品安全是关系民生的重大问题
动物源性食品安全是关系民生的重大问题
来源 :中国牧业通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:maradonaargentina
【摘 要】
:
“民以食为天”。食品安全问题一直是广大消费者关注的问题,动物源性食品安全问题更是备受关注:一是动物源性食品在人们膳食结构中的比重逐步增大;二是动物和动物产品处于食物链
【作 者】
:
张仲秋
【机 构】
:
农业部兽医局
【出 处】
:
中国牧业通讯
【发表日期】
:
2011年13期
【关键词】
:
动物源性食品安全
食品安全问题
民生
有毒有害物质
膳食结构
动物产品
富集作用
食物链
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“民以食为天”。食品安全问题一直是广大消费者关注的问题,动物源性食品安全问题更是备受关注:一是动物源性食品在人们膳食结构中的比重逐步增大;二是动物和动物产品处于食物链的高端,且对有毒有害物质具有富集作用。人类处于食品链的终端,动物源性食品关乎子孙后代的繁衍和健康。
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