【摘 要】
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黄酒是世界上三个最古老的酒种之一，是唯一出自中国的一个酒种，是中国的民族特产，堪称世界一绝。说起黄酒，人们不由自主地想到了绍兴，绍兴酒之所以晶莹澄澈，馥郁芳香，成为酒中珍品，除
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黄酒是世界上三个最古老的酒种之一，是唯一出自中国的一个酒种，是中国的民族特产，堪称世界一绝。说起黄酒，人们不由自主地想到了绍兴，绍兴酒之所以晶莹澄澈，馥郁芳香，成为酒中珍品，除了用料讲究和工艺精湛外，最主要的还是因为它是用得天独厚的鉴湖水酿造的，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。中国绍兴黄酒集团有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司就置于其中，几经磨练成为中国黄酒的龙头企业，中国绍兴黄酒集团有限公司以”古越龙山”为龙头，以”女儿红”和“沈永和”、
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