论文部分内容阅读
<正>我国"蒸"的历史非常悠久。而蒸具的发展则一直平淡无奇,甚至几千年都没有大的改变。从古代的木质蒸笼,到现代的铁制蒸锅,都是通过对下层水的加热产生蒸汽来烹调放置在上层的食物。直到蒸汽微波炉和蒸汽光波炉的面世,才将蒸的烹饪方式进行了改革。但它们的主要功能还是微波/光波加热,蒸汽更多的是一种辅助功能。