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在高等教育中,历来重视食品专业的教学,尤其是在当今食品安全新形势背景下,如何更好地进行教学实践和改革是目前高校教师工作的重点。本文以'食品营养学'课程教学为例,针对食品安全新形势背景下的各种现状,对教学中存在问题进行阐述和分析,同时提出一定的课程改革策略,以为高校食品专业的教学提供理论性的参考和指导。