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富硒玉米特制粉的制备及应用
富硒玉米特制粉的制备及应用
来源 :武汉食品工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hewei83221
【摘 要】
:
本文通过L9(3^4)正交实验,找到浸泡富硒玉米的最佳工艺参数组合,并在实验室利用本工艺制备出粒度细、色泽白、气味中性、无苦无涩的富硒玉米特制粉。最后将它以不同比例添加到小麦偻中
【作 者】
:
周显青
印兆庆
【机 构】
:
武汉食品工业学院粮食工程系
【出 处】
:
武汉食品工业学院学报
【发表日期】
:
1995年1期
【关键词】
:
富硒玉米粉
特制玉米粉
工艺
玉米粉
富硒食品
maize rich in selenium special maize flour preparation t
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本文通过L9(3^4)正交实验,找到浸泡富硒玉米的最佳工艺参数组合,并在实验室利用本工艺制备出粒度细、色泽白、气味中性、无苦无涩的富硒玉米特制粉。最后将它以不同比例添加到小麦偻中进行饼干、砚的焙烤试验研究,研究结果表明,本产品蛊工艺则合理而且可行的。
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