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据目前我国冻兔内生产状况和加工趋势，介绍了加工冻兔肉的兽医卫生检验程序，屠宰活兔时必须做好宰前宰后检验，对于发生各种病变的兔肉，要按检验规程用不同的方法进行处理。
出口冻兔肉兽医卫生检验
【摘 要】
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据目前我国冻兔内生产状况和加工趋势，介绍了加工冻兔肉的兽医卫生检验程序，屠宰活兔时必须做好宰前宰后检验，对于发生各种病变的兔肉，要按检验规程用不同的方法进行处理。
【机 构】
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河北省兴隆县外贸冷冻厂
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1997年3期
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