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用膜材质为聚砜的中空纤维膜超滤澄清猕猴桃汁的试验表明，用超滤法生产的猕猴桃清汁，透光率可达９９％，Ｖｃ保存率高，果汁褐变程度小且操作简单，所需时间短。
超滤在猕猴桃汁澄清中的应用
【摘 要】
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用膜材质为聚砜的中空纤维膜超滤澄清猕猴桃汁的试验表明，用超滤法生产的猕猴桃清汁，透光率可达９９％，Ｖｃ保存率高，果汁褐变程度小且操作简单，所需时间短。
【机 构】
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西北农业大学食品科学系;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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