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新市,古运河畔的一颗明珠,市井风情与人文意蕴交相辉映,城镇建设和社会经济同步发展;那浪漫的民俗、精致的美食、古朴的建筑,依然呈现出无限魅力。
新市,一座位于浙江北部的江南古镇。她那风韵独特的水乡文化总让人心驰神往,不仅因为她曾经孕育了宋朝状元吴潜、清朝画家沈铨,以及现代著名学者赵紫宸和他的翻译家女儿赵萝蕤等,而且,她那浪漫的民俗、精致的美食、古朴的建筑,依然呈现出无限的魅力,犹如一颗耀眼的明珠,闪亮在古运河畔。
风情万千的蚕花庙会
清明节,对于新市古镇来说,无疑是一年里最盛大的节日。新市是德清县东部重镇,水网密布,水田与桑园交错,同周边的南浔、乌镇一样,自古都是蚕桑产区。蚕农向往蚕桑丰收,于是祈求蚕茧丰产的蚕花庙会应运而生。
每到清明时节,方圆几十里的蚕农都会蜂拥到新市街市,赶庙会,轧蚕花。古镇的觉海寺里、司前街、北街一带,还有寺前弄、胭脂弄,人山人海,川流不息,人们在菩萨前虔诚地为一年的蚕桑丰收祈福,在大街小弄里你挤我轧,看美丽的蚕花娘子,争抢蚕花娘子撒出的蚕花。人们把拥有蚕花作为一年蚕桑丰收的象征。那些没有抢到蚕花的蚕农,纷纷选购街头民间艺人扎制的蚕花。蚕花一般用绫绢或彩纸剪扎,如翩翩蝴蝶,多姿多彩,姑娘们把它插在头上发际,把它带回家供奉蚕室,希望它给一年的养蚕带来好运。关于蚕花庙会,新市还流传着西施送蚕花的民间故事。相传春秋时期越国的美女西施,送蚕花途经新市,12位美丽朴实的采桑姑娘,在西施的轿前翩翩起舞,欢迎她的到来。西施手托花篮,把绚丽多彩的绢花分赠给养蚕的姑娘,祈佑蚕桑的丰收。人们追念西施送蚕花,于是,每年清明,自发地相聚举办蚕花庙会。
一年一度的蚕花庙会,也是周边青年男女的爱情大会。在春意盎然的日子里,年轻的男女做好了春蚕饲养的准备,借着清明节的蚕花庙会,纷纷相聚在新市的街头巷尾,在熙熙攘攘的轧蚕花的人流中,他们拥挤着,说笑着,给中意的人儿投去羡慕的眼神,或者乘机把手伸去在意中人身上偷偷地摸上一把,或者把意中人约到僻静的一隅窃窃私语,爱情在轧蚕花的过程中悄悄地发酵,慢慢地酿成爱的美酒。新市觉海寺前边的胭脂弄,因为是庙会期间青年男女约会的地方,如今还保留一个俗称,叫“摸奶弄”。当然,现在人们思想解放,爱情婚姻自由,这个风俗也只存留一个名词了。新市的轧蚕花民谣中记载着当年的风俗:“邻村阿哥早等待,一见阿妹挤身旁。”清朝诗人陈斌谰也曾赋诗:“清明红雨暖平沙,陌上晴桑欲吐芽,作社祭神同结伴,胭脂弄里轧蚕花。”
蚕花庙会的民俗,在抗战时期曾停办。解放后,由于极左思想的影响,庙会也偃旗息鼓了40多年。直到1999年,新市古镇重拾旧俗,移风易俗,庙会新办,敲响了第一届新市蚕花庙会的锣鼓。庙会期间,人们祭蚕神,轧蚕花,巡街市,舞龙灯,赛歌舞,比技能,传统的民俗被赋予了时代的内涵,焕发着新的活力。
香飘千里的水乡美食
在德清,“吃在新市”是百姓共识。新市美食丰富多彩,精致鲜美,有酱羊肉,有茶糕,有芽麦圆子,有细沙羊尾,有鸭饺面等,不要说吃上美食,就是说说也是津津有味。
说到新市美食,数第一的还是酱羊肉。新市人称酱羊肉为“羊饺”,大概是切碎羊肉红烧,如同下在锅里的一个个饺子一般,当然切成块的羊肉比北方饺子要大得多。新市羊肉选用的是周边水乡饲养的“湖羊”,并且是带皮一起烧,但配料考究,羊肉肥而不腻,鲜香酥嫩,色泽红亮,味美可口。每年的农历“九月二十八日”,新市的饭店开始卖羊肉,俗称“开羊刀”。只要一开羊刀,一时间,镇上食客云集。那些当地的市民,有的大清早就坐到小酒馆,叫一个“羊饺”,喝一壶黄酒,再吃上一碗阳春面,悠闲快活得如同扬州人喝早茶,只是新市人把茶换成了酒。他们或聊天,或谈生意,把美食、休闲与工作和谐地结合在一起,当享用完一顿美味的新市酱羊肉,或许一笔生意也做成了。如果是宴请外地贵客,一定得上全羊宴,有酱羊肉、羊下水、炒羊肝、羊羹、红烧羊尾等20多道美味,可谓琳琅满目,让人大快朵颐。
当然,每一种美食都是有传统的。据说,南宋丞相游似的孙子游泽,在新市开设顺风餐馆,就经销“顺风羊肉”。而到近代,上海开埠,新市的羊皮羊毛源源不断地运往上海,出口国外,带动了新市羊肉的消费,新市的餐馆几乎都卖羊肉。最为著名是创立于清朝同治年间的张一品。张一品酱羊肉选料精到,配方独特,所烧制的羊肉香酥鲜美,汁浓色亮,名闻遐迩。张一品酱羊肉不仅令本县市民垂青,还把铁锅架到了杭州、上海,开设分店,同样赢得了过硬的口碑。现在,每到秋季开羊刀的时候,新市人举办羊肉黄酒节,如同重要节日一般隆重,还把戏唱到杭州吴山广场,向省城市民吆喝新市酱羊肉的鲜美。
新市的糕点最有特色的要数茶糕和芽麦圆子了。茶糕就是肉糕,外层采用上等糯米粉,肉馅除瘦肉外,加入纯酱油、鲜笋、韭芽,还有皮冻等。明朝正德《仙谭志》和清朝康熙《仙谭文献》,都把茶糕列为新市物产,可见这小小茶糕也是历史悠久。古镇经营茶糕的店铺很多,从前的店铺伙计都送货上门,头顶每箱十六块装的茶糕箱,到镇上的茶馆叫卖:“茶糕吃哇——”,茶客纷纷购买当做茶点。现在,则更加快捷,你在互联网上一点,茶糕会不远千里地送到你的家门。如果你是一个外乡人,你面对着刚出锅的热气腾腾的茶糕,夹起一块入口,其糯软,其鲜香,一定会让你回味无穷;如果你是一个新市的游子,你吃上一口茶糕,咀嚼的就是一份故乡的情结或乡思了。
芽麦圆子是浙北水乡特有的点心,又只局限在新市和桐乡一带。它是很时令的食品,每年只有清明前后才有,因为做麦芽圆子需用棉线草,这种草只有清明前后才长得鲜嫩,能用来制作芽麦圆子。每逢清明节,新市举办蚕花庙会,芽麦圆子也是上市的时候,于是它又拥有了一个美称,叫做蚕花饼。丰子恺先生的散文里也曾提到过它,说清明、寒食,家家户户都准备点心,其中就有芽麦圆子。你可以想象一下,沐浴着春天的阳光,在野外采撷棉线草,把春天嫩嫩的绿色采摘来,拗进自己的食品中,这个过程本身就是一首田园诗。
当然,百闻不如一尝。有机会到新市,你一定得亲口品尝新市美味,秋冬可品酱羊肉,清明可吃嫩羊肉和芽麦圆子,茶糕则四季均可享用了。
遗存千古的老桥民宅
每一座古镇都有自己的文化和个性,新市也不例外。与周庄、乌镇、同里等江南古镇相比,新市没有过重的商业文化的浸染,如果周庄等古镇是打扮艳丽的传统新嫁娘,那么新市还是一个朴实无华的蚕花姑娘,她带着几分矜持,几分纯静,伫立在古运河畔。
新市因水成市,沿水设街。早在晋朝,新市就形成街市。新市镇区曾经拥有36条老弄和72座古桥,至今依然有11座古桥保存完整。一座座古桥如一道道彩虹,嵌在河道之上,清波荡漾的市河缓缓流淌,穿桥而过;河岸两边是粉墙黛瓦的明清老屋,临水一边是悠长悠长的廊棚,即使雨天,行走在廊棚下,人们可以雨不湿鞋。市民依然生活在这些老宅里,清晨的河边,炊烟袅袅,河埠上人们洗洗刷刷,一片水乡的祥和。在这里,小桥、流水、人家,构成了诗画般的风景,古韵氤氲,和谐宁静。千百年来,咿咿呀呀的桨声船影,曾勾起人们多少悠远的期盼;而沿河的老宅倒影,又牵出多少船客的遐思。宋朝诗人杨万里曾醉倒新市的酒楼,并留下《宿新市》一诗:“春光都在柳梢头,拣得长条插酒楼。便做家家寒食看,村歌社舞更风流。”因为典型的江南水乡风貌,新市西河口还成为电影《蚕花姑娘》和《林家铺子》拍摄的取景点。
神驾潭(俗称陈家潭)是古桥和传统民宅集中的地方。神驾潭周边就有三座古朴典雅的石桥,潭南的石拱桥叫驾仙桥,潭西、潭北都是石梁桥,分别叫会仙桥和望仙桥。神驾潭和三座古桥的得名,还与南朝道学家陆静修有关。相传他曾寓居神驾潭边,沐浴于潭水,弹琴于潭边,而弹琴时水面红光闪现,三日后潭中暗泉喷涌。镇上的居民都以为他是神仙,因有神仙驾临,潭以及潭边的三座石桥也有了很沾仙气的名字。今天,潭边还建有纪念陆静修的陆仙楼,展示陆静修的生平事迹和历代道家的人物肖像。值得一提的还有,楼内原有宋徽宗用瘦金体书写的“寂真观”匾额,只是上世纪50年代遗失,现已补书其名。
作为中国历史文化名镇,新市正着手古镇的保护和修复,“修旧如旧,稳步推进”。从2003年开始,新市镇每年筹集200万元投入到古建筑修复工程,传统民居厅堂和名人故居得到维修,各种水乡文化博物馆陆续开放,市河清淤和石板道路恢复逐步完成,古镇正呈现前所未有的盎然生机。如今,你漫步新市,可以参观文史馆,了解新市古镇的历史变迁,可以跨入仙谭民间艺术馆,感受古镇淳朴的民间风俗,可以走进明清木雕馆,观赏精美的木雕作品,可以徜徉江南蚕文化馆,领略丰富多趣的养蚕、缫丝过程……还有,清代著名画家沈铨和现代科学家钟兆琳的故居都将陆续修复,重现其原本风貌。
2011年初,新市镇被列为全省首批小城市培育试点镇。这对于古镇新市,是一次千载难逢的历史性机遇,新市将努力实现“一年一个样、三年大变样”的新目标,弹奏出经济和文化同步发展的协奏曲。□
新市,一座位于浙江北部的江南古镇。她那风韵独特的水乡文化总让人心驰神往,不仅因为她曾经孕育了宋朝状元吴潜、清朝画家沈铨,以及现代著名学者赵紫宸和他的翻译家女儿赵萝蕤等,而且,她那浪漫的民俗、精致的美食、古朴的建筑,依然呈现出无限的魅力,犹如一颗耀眼的明珠,闪亮在古运河畔。
风情万千的蚕花庙会
清明节,对于新市古镇来说,无疑是一年里最盛大的节日。新市是德清县东部重镇,水网密布,水田与桑园交错,同周边的南浔、乌镇一样,自古都是蚕桑产区。蚕农向往蚕桑丰收,于是祈求蚕茧丰产的蚕花庙会应运而生。
每到清明时节,方圆几十里的蚕农都会蜂拥到新市街市,赶庙会,轧蚕花。古镇的觉海寺里、司前街、北街一带,还有寺前弄、胭脂弄,人山人海,川流不息,人们在菩萨前虔诚地为一年的蚕桑丰收祈福,在大街小弄里你挤我轧,看美丽的蚕花娘子,争抢蚕花娘子撒出的蚕花。人们把拥有蚕花作为一年蚕桑丰收的象征。那些没有抢到蚕花的蚕农,纷纷选购街头民间艺人扎制的蚕花。蚕花一般用绫绢或彩纸剪扎,如翩翩蝴蝶,多姿多彩,姑娘们把它插在头上发际,把它带回家供奉蚕室,希望它给一年的养蚕带来好运。关于蚕花庙会,新市还流传着西施送蚕花的民间故事。相传春秋时期越国的美女西施,送蚕花途经新市,12位美丽朴实的采桑姑娘,在西施的轿前翩翩起舞,欢迎她的到来。西施手托花篮,把绚丽多彩的绢花分赠给养蚕的姑娘,祈佑蚕桑的丰收。人们追念西施送蚕花,于是,每年清明,自发地相聚举办蚕花庙会。
一年一度的蚕花庙会,也是周边青年男女的爱情大会。在春意盎然的日子里,年轻的男女做好了春蚕饲养的准备,借着清明节的蚕花庙会,纷纷相聚在新市的街头巷尾,在熙熙攘攘的轧蚕花的人流中,他们拥挤着,说笑着,给中意的人儿投去羡慕的眼神,或者乘机把手伸去在意中人身上偷偷地摸上一把,或者把意中人约到僻静的一隅窃窃私语,爱情在轧蚕花的过程中悄悄地发酵,慢慢地酿成爱的美酒。新市觉海寺前边的胭脂弄,因为是庙会期间青年男女约会的地方,如今还保留一个俗称,叫“摸奶弄”。当然,现在人们思想解放,爱情婚姻自由,这个风俗也只存留一个名词了。新市的轧蚕花民谣中记载着当年的风俗:“邻村阿哥早等待,一见阿妹挤身旁。”清朝诗人陈斌谰也曾赋诗:“清明红雨暖平沙,陌上晴桑欲吐芽,作社祭神同结伴,胭脂弄里轧蚕花。”
蚕花庙会的民俗,在抗战时期曾停办。解放后,由于极左思想的影响,庙会也偃旗息鼓了40多年。直到1999年,新市古镇重拾旧俗,移风易俗,庙会新办,敲响了第一届新市蚕花庙会的锣鼓。庙会期间,人们祭蚕神,轧蚕花,巡街市,舞龙灯,赛歌舞,比技能,传统的民俗被赋予了时代的内涵,焕发着新的活力。
香飘千里的水乡美食
在德清,“吃在新市”是百姓共识。新市美食丰富多彩,精致鲜美,有酱羊肉,有茶糕,有芽麦圆子,有细沙羊尾,有鸭饺面等,不要说吃上美食,就是说说也是津津有味。
说到新市美食,数第一的还是酱羊肉。新市人称酱羊肉为“羊饺”,大概是切碎羊肉红烧,如同下在锅里的一个个饺子一般,当然切成块的羊肉比北方饺子要大得多。新市羊肉选用的是周边水乡饲养的“湖羊”,并且是带皮一起烧,但配料考究,羊肉肥而不腻,鲜香酥嫩,色泽红亮,味美可口。每年的农历“九月二十八日”,新市的饭店开始卖羊肉,俗称“开羊刀”。只要一开羊刀,一时间,镇上食客云集。那些当地的市民,有的大清早就坐到小酒馆,叫一个“羊饺”,喝一壶黄酒,再吃上一碗阳春面,悠闲快活得如同扬州人喝早茶,只是新市人把茶换成了酒。他们或聊天,或谈生意,把美食、休闲与工作和谐地结合在一起,当享用完一顿美味的新市酱羊肉,或许一笔生意也做成了。如果是宴请外地贵客,一定得上全羊宴,有酱羊肉、羊下水、炒羊肝、羊羹、红烧羊尾等20多道美味,可谓琳琅满目,让人大快朵颐。
当然,每一种美食都是有传统的。据说,南宋丞相游似的孙子游泽,在新市开设顺风餐馆,就经销“顺风羊肉”。而到近代,上海开埠,新市的羊皮羊毛源源不断地运往上海,出口国外,带动了新市羊肉的消费,新市的餐馆几乎都卖羊肉。最为著名是创立于清朝同治年间的张一品。张一品酱羊肉选料精到,配方独特,所烧制的羊肉香酥鲜美,汁浓色亮,名闻遐迩。张一品酱羊肉不仅令本县市民垂青,还把铁锅架到了杭州、上海,开设分店,同样赢得了过硬的口碑。现在,每到秋季开羊刀的时候,新市人举办羊肉黄酒节,如同重要节日一般隆重,还把戏唱到杭州吴山广场,向省城市民吆喝新市酱羊肉的鲜美。
新市的糕点最有特色的要数茶糕和芽麦圆子了。茶糕就是肉糕,外层采用上等糯米粉,肉馅除瘦肉外,加入纯酱油、鲜笋、韭芽,还有皮冻等。明朝正德《仙谭志》和清朝康熙《仙谭文献》,都把茶糕列为新市物产,可见这小小茶糕也是历史悠久。古镇经营茶糕的店铺很多,从前的店铺伙计都送货上门,头顶每箱十六块装的茶糕箱,到镇上的茶馆叫卖:“茶糕吃哇——”,茶客纷纷购买当做茶点。现在,则更加快捷,你在互联网上一点,茶糕会不远千里地送到你的家门。如果你是一个外乡人,你面对着刚出锅的热气腾腾的茶糕,夹起一块入口,其糯软,其鲜香,一定会让你回味无穷;如果你是一个新市的游子,你吃上一口茶糕,咀嚼的就是一份故乡的情结或乡思了。
芽麦圆子是浙北水乡特有的点心,又只局限在新市和桐乡一带。它是很时令的食品,每年只有清明前后才有,因为做麦芽圆子需用棉线草,这种草只有清明前后才长得鲜嫩,能用来制作芽麦圆子。每逢清明节,新市举办蚕花庙会,芽麦圆子也是上市的时候,于是它又拥有了一个美称,叫做蚕花饼。丰子恺先生的散文里也曾提到过它,说清明、寒食,家家户户都准备点心,其中就有芽麦圆子。你可以想象一下,沐浴着春天的阳光,在野外采撷棉线草,把春天嫩嫩的绿色采摘来,拗进自己的食品中,这个过程本身就是一首田园诗。
当然,百闻不如一尝。有机会到新市,你一定得亲口品尝新市美味,秋冬可品酱羊肉,清明可吃嫩羊肉和芽麦圆子,茶糕则四季均可享用了。
遗存千古的老桥民宅
每一座古镇都有自己的文化和个性,新市也不例外。与周庄、乌镇、同里等江南古镇相比,新市没有过重的商业文化的浸染,如果周庄等古镇是打扮艳丽的传统新嫁娘,那么新市还是一个朴实无华的蚕花姑娘,她带着几分矜持,几分纯静,伫立在古运河畔。
新市因水成市,沿水设街。早在晋朝,新市就形成街市。新市镇区曾经拥有36条老弄和72座古桥,至今依然有11座古桥保存完整。一座座古桥如一道道彩虹,嵌在河道之上,清波荡漾的市河缓缓流淌,穿桥而过;河岸两边是粉墙黛瓦的明清老屋,临水一边是悠长悠长的廊棚,即使雨天,行走在廊棚下,人们可以雨不湿鞋。市民依然生活在这些老宅里,清晨的河边,炊烟袅袅,河埠上人们洗洗刷刷,一片水乡的祥和。在这里,小桥、流水、人家,构成了诗画般的风景,古韵氤氲,和谐宁静。千百年来,咿咿呀呀的桨声船影,曾勾起人们多少悠远的期盼;而沿河的老宅倒影,又牵出多少船客的遐思。宋朝诗人杨万里曾醉倒新市的酒楼,并留下《宿新市》一诗:“春光都在柳梢头,拣得长条插酒楼。便做家家寒食看,村歌社舞更风流。”因为典型的江南水乡风貌,新市西河口还成为电影《蚕花姑娘》和《林家铺子》拍摄的取景点。
神驾潭(俗称陈家潭)是古桥和传统民宅集中的地方。神驾潭周边就有三座古朴典雅的石桥,潭南的石拱桥叫驾仙桥,潭西、潭北都是石梁桥,分别叫会仙桥和望仙桥。神驾潭和三座古桥的得名,还与南朝道学家陆静修有关。相传他曾寓居神驾潭边,沐浴于潭水,弹琴于潭边,而弹琴时水面红光闪现,三日后潭中暗泉喷涌。镇上的居民都以为他是神仙,因有神仙驾临,潭以及潭边的三座石桥也有了很沾仙气的名字。今天,潭边还建有纪念陆静修的陆仙楼,展示陆静修的生平事迹和历代道家的人物肖像。值得一提的还有,楼内原有宋徽宗用瘦金体书写的“寂真观”匾额,只是上世纪50年代遗失,现已补书其名。
作为中国历史文化名镇,新市正着手古镇的保护和修复,“修旧如旧,稳步推进”。从2003年开始,新市镇每年筹集200万元投入到古建筑修复工程,传统民居厅堂和名人故居得到维修,各种水乡文化博物馆陆续开放,市河清淤和石板道路恢复逐步完成,古镇正呈现前所未有的盎然生机。如今,你漫步新市,可以参观文史馆,了解新市古镇的历史变迁,可以跨入仙谭民间艺术馆,感受古镇淳朴的民间风俗,可以走进明清木雕馆,观赏精美的木雕作品,可以徜徉江南蚕文化馆,领略丰富多趣的养蚕、缫丝过程……还有,清代著名画家沈铨和现代科学家钟兆琳的故居都将陆续修复,重现其原本风貌。
2011年初,新市镇被列为全省首批小城市培育试点镇。这对于古镇新市,是一次千载难逢的历史性机遇,新市将努力实现“一年一个样、三年大变样”的新目标,弹奏出经济和文化同步发展的协奏曲。□