论文部分内容阅读
到了上个世纪70年代,越来越多的茶树品种在武夷山推广种植,其中肉桂成为继水仙之后武夷山的当家品种。肉桂武夷茶是十大名丛之一,是从名丛开发而成的优质高产品种,经武夷山茶科所选定后推广种植。肉桂的母树分布在武夷山景区慧苑坑,以及九曲溪以南的部分产茶区,它的特征是香气清高,品质辛锐,有强烈的刺激性,因为带有类似中药桂皮的味道,所以命名为肉桂。肉桂一经推出,广受市场欢迎。到了上个世纪80年代,肉桂成为武夷茶的主栽品种,栽培面积约占武夷山茶树面积的三分之一。
武夷茶引种过程,自有茶伊始便陆续不断。武夷茶制作乌龙茶后,许多闽南人在武夷山当地经营茶叶,当时引进了许多闽南的茶树品种,如佛手、矮脚乌龙、黄芪、奇兰、凤凰单枞,朝阳,台茶等。20世纪90年代至今,武夷山又引进了福建省茶科所选定的品种,这些品种各有代号,如105是黄观音、204是金观音、304是丹桂、303是紫龙袍、301是春兰……这些引进的品种,总体上适应性好,如105黄观音,原先大家偏爱它的香气,但嫌其滋味太淡不好喝,经过多年驯化,如今的黄观音岩韵已非常明显,滋味自然也很不错。
茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛。中国是茶的故乡,在茶叶王国的桂冠上,武夷茶是一颗光辉璀璨的明珠。千百年来,无数文人名士对武夷茶趋之若骛,儒释道三教文化在茶中积淀升华,历代皇家御苑中常年萦绕着清高香醇的武夷茶香,这些都足以说明武夷茶在世界茶界的显赫地位。武夷茶千百年风靡不倒,除了风味独特,岩韵奇佳,消费者饮用后产生的无限忠诚与偏爱外,还有武夷茶人对其孜孜不倦的追求,殚精竭虑的挚爱,以及沉醉其中的痴迷。
武夷茶生长在神奇的丹霞地貌,有着庞大而多样的种质资源,用现在的话来说,就是基因优势特别明显。在基因优势的作用下,武夷茶同源分居,分离出无数优秀的名丛,茶人们选育其中优秀而富有特色的单株,冠以各式花名,形成了体系庞大、蔚为壮观的武夷茶树“品种王国”。同时,武夷山还引进了众多的外地树种,在长期的驯化中,这些树种克服了自身短处,品种优势不断更新,树种条件不断完善,虽然期间也有人工繁育的情况,但总体上这是顺势而为,因势利导的一个过程。
这是一个漫长的过程,同时也是一个高效的过程。根据林馥泉1943年品种资源调查,武夷山的茶叶品种、名丛、单丛达千种以上,仅慧宛一带就多达820多种。这是武夷茶内质优秀的体现,同时也是武夷茶人的乐趣之所在。各种名丛不断出现,使得茶事活动也有了兴盛的基础,流行于宋代的斗茶活动就是其中之一。斗茶,又称茗战,这两年随着武夷茶知名度的提高已经广为人知。茗战中,大家你来我往,费尽心思,对比各自栽培的名丛品种,不仅丰富了生活,增进了友谊,更为重要的是,在兴趣的驱动下,茶人的创造性被激发了起来,使武夷茶的种质资源更加丰富多彩,满足了各个时期的市场需求,满足了各种人群的口感需要。时至今日,武夷山每年仍在举行各种类型的品鉴活动,在这些活泼有趣的活动中,武夷茶的精髓得到淬炼、完善、升华
这一切都使得武夷茶变得好“玩”了起来!
武夷茶引种过程,自有茶伊始便陆续不断。武夷茶制作乌龙茶后,许多闽南人在武夷山当地经营茶叶,当时引进了许多闽南的茶树品种,如佛手、矮脚乌龙、黄芪、奇兰、凤凰单枞,朝阳,台茶等。20世纪90年代至今,武夷山又引进了福建省茶科所选定的品种,这些品种各有代号,如105是黄观音、204是金观音、304是丹桂、303是紫龙袍、301是春兰……这些引进的品种,总体上适应性好,如105黄观音,原先大家偏爱它的香气,但嫌其滋味太淡不好喝,经过多年驯化,如今的黄观音岩韵已非常明显,滋味自然也很不错。
茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛。中国是茶的故乡,在茶叶王国的桂冠上,武夷茶是一颗光辉璀璨的明珠。千百年来,无数文人名士对武夷茶趋之若骛,儒释道三教文化在茶中积淀升华,历代皇家御苑中常年萦绕着清高香醇的武夷茶香,这些都足以说明武夷茶在世界茶界的显赫地位。武夷茶千百年风靡不倒,除了风味独特,岩韵奇佳,消费者饮用后产生的无限忠诚与偏爱外,还有武夷茶人对其孜孜不倦的追求,殚精竭虑的挚爱,以及沉醉其中的痴迷。
武夷茶生长在神奇的丹霞地貌,有着庞大而多样的种质资源,用现在的话来说,就是基因优势特别明显。在基因优势的作用下,武夷茶同源分居,分离出无数优秀的名丛,茶人们选育其中优秀而富有特色的单株,冠以各式花名,形成了体系庞大、蔚为壮观的武夷茶树“品种王国”。同时,武夷山还引进了众多的外地树种,在长期的驯化中,这些树种克服了自身短处,品种优势不断更新,树种条件不断完善,虽然期间也有人工繁育的情况,但总体上这是顺势而为,因势利导的一个过程。
这是一个漫长的过程,同时也是一个高效的过程。根据林馥泉1943年品种资源调查,武夷山的茶叶品种、名丛、单丛达千种以上,仅慧宛一带就多达820多种。这是武夷茶内质优秀的体现,同时也是武夷茶人的乐趣之所在。各种名丛不断出现,使得茶事活动也有了兴盛的基础,流行于宋代的斗茶活动就是其中之一。斗茶,又称茗战,这两年随着武夷茶知名度的提高已经广为人知。茗战中,大家你来我往,费尽心思,对比各自栽培的名丛品种,不仅丰富了生活,增进了友谊,更为重要的是,在兴趣的驱动下,茶人的创造性被激发了起来,使武夷茶的种质资源更加丰富多彩,满足了各个时期的市场需求,满足了各种人群的口感需要。时至今日,武夷山每年仍在举行各种类型的品鉴活动,在这些活泼有趣的活动中,武夷茶的精髓得到淬炼、完善、升华
这一切都使得武夷茶变得好“玩”了起来!