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研究了速溶茶茶碱液浊度与咖啡碱含量的关系。结果表明，添加咖啡碱及用超临界ＣＯ２脱除咖啡碱，速溶茶茶液的浊度与咖啡碱含量成显著的正相关。
咖啡碱含量对速溶茶浊度的影响
【摘 要】
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研究了速溶茶茶碱液浊度与咖啡碱含量的关系。结果表明，添加咖啡碱及用超临界ＣＯ２脱除咖啡碱，速溶茶茶液的浊度与咖啡碱含量成显著的正相关。
【机 构】
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大闽食品有限公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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1999年2期
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