【摘 要】
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饮食人类学关于饮食礼俗的研究，多从象征维度入手，解析食物及相关实践的象征意义。而本文基于新疆阿勒泰地区哈萨克牧区社会的饮食的考察，试图将象征的分析放入具体社会结构之中
【基金项目】
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教育部人文社会科学研究青年项目“维族流动人口融入都市矛盾的发生和化解机制研究”(16YJC840004);中南民族大学中国边疆民族与宗教问题研究团队资助阶段性成果
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饮食人类学关于饮食礼俗的研究，多从象征维度入手，解析食物及相关实践的象征意义。而本文基于新疆阿勒泰地区哈萨克牧区社会的饮食的考察，试图将象征的分析放入具体社会结构之中进行，从而指出，一方面，哈萨克牧民在与草原环境的长久互动中形成了一种嵌合于其饮食及相应礼俗中的游牧生态观；另一方面，这样的饮食文化在具体的地方社会中，又不断形塑与巩固着相应的社会秩序与游牧文化之特质。
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