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耐高温活性干酵母在我厂清香型大曲酒酿造中的应用邢明月，余海，邢晓晰，陈天佑，扬长德，王建成河南省宝丰县宝丰酒厂（４６７４００）关键词大曲酒；清香型；清蒸二次清；老五甑续楂；糖化酶；活性干酵母；出酒率一、试验的目的和意义酒一出现就与微生物结下了不解之缘...
一等奖：耐高温活性干酵母在我厂清香型大曲酒酿造中的应用
【摘 要】
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耐高温活性干酵母在我厂清香型大曲酒酿造中的应用邢明月，余海，邢晓晰，陈天佑，扬长德，王建成河南省宝丰县宝丰酒厂（４６７４００）关键词大曲酒；清香型；清蒸二次清；老五甑续楂；糖化酶；活性干酵母；出酒率
【机 构】
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河南省宝丰县宝丰酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年3期
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