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平菇菌株，高、中、低三种温型兼备，严格来说，平菇并不存在反季节栽培问题。但现实问题是：中温型灰色产品和低温型灰黑色产品，菇品朵形较大、盖厚肉肥，受市场青睐，而高温菌株虽然也是灰色或灰白，但朵形多呈零散状态，将两者进行直接比较后，显然后者没有市场优势。因此，生产者投入栽培时信心不足。鉴于此，我们提倡，在高温季节既可生产高温型菌株，亦可生产中温型菌株，根据自身条件而定，灵活掌握。