暗紫贝母内生真菌红色素的提取及稳定性研究

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探索一种暗紫贝母内生真菌所产红色素的提取工艺,并研究酸碱度、温度、光照、紫外线、碳水化合物添加剂、氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3、金属离子对红色素稳定性的影响。结果证明,当采用超声波法破碎细胞,以丙酮作为溶剂时,提取效果最好。该红色素的最大吸收峰在210 nm,金属离子Sn2+、Pb2+可以使红色素产生络合物,在自然光照下红色素易退色。该红色素可能是一种性能较好的天然色素,具有较高的开发利用价值。
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