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超声波对乳制品质量的影响
超声波对乳制品质量的影响
来源 :上海奶牛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yxl0173
【摘 要】
:
<正> 一、引言乳品工业的持续发展,需要新的乳品加工技术不断推陈出新,来改善和提高产品的品质和稳定性,超声波恰是最新加工技术之一,超声波能穿透气体,液体和固体物质,频率
【作 者】
:
郑小平
【机 构】
:
上海乳品培训研究中心
【出 处】
:
上海奶牛
【发表日期】
:
1999年2期
【关键词】
:
乳制品
产品质量
超声波
乳品加工工艺
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<正> 一、引言乳品工业的持续发展,需要新的乳品加工技术不断推陈出新,来改善和提高产品的品质和稳定性,超声波恰是最新加工技术之一,超声波能穿透气体,液体和固体物质,频率大于20KHz。超声波可分为低强度超声波(O.1-20MHz)和高强度超声波(≤0.1MHz)。低强度
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