天然红心鸭蛋蛋黄粉对小鼠血脂水平影响

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蛋黄中胆固醇含量较高,而被认为是膳食胆固醇的主要来源之一。因此,食用蛋类是否引起胆固醇的升高一直存在争议。本文观察了普通蛋和天然红心蛋的蛋黄(剂量以普通人每天3个为基础,是其量的10倍、20倍和30倍)对小鼠血脂的影响。
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