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鸡肉松色泽洁白或微黄，质地疏松呈绒状，鲜香可口．咸甜适中，深受广大消费者喜爱。被淘汰的蛋用型老母鸡，将其肉加工成鸡肉松，可大大提高其利用价值和经济效益。
鸡肉松的加工技术
【摘 要】
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鸡肉松色泽洁白或微黄，质地疏松呈绒状，鲜香可口．咸甜适中，深受广大消费者喜爱。被淘汰的蛋用型老母鸡，将其肉加工成鸡肉松，可大大提高其利用价值和经济效益。
【出 处】
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北方牧业
【发表日期】
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2004年20期
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