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到访辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司（以下简称“道光廿五”）一般有两件事要做：一是，听道光廿五讲述其始创于清嘉庆六年（公元1801年）作为宫廷宴酒发展至今，悠长的历史和深厚的文化底蕴；二是，参观酒厂，领略满族传统酿酒技艺和埋藏于地下151年之久的木酒海传奇。
自从1996年木酒海被挖掘出土，并在1999年由中国嘉德国际拍卖公司拍出86公斤“道光廿五贡酒”350万元的天价，道光廿五储酒仓库里至今封存着的百年老酒和木酒海就吸引着一批又一批的来客。参访者都想尝尝这百年贡酒的滋味，但是由于需要文物部门的层层审批，许多人只能望洋兴叹。
以君主年号命名的白酒
辽宁历史名城锦州，不仅是家喻户晓的辽沈战役战场，还以酒闻名。
道光廿五在市内老厂址，现在仍有当地人称之为“烧锅大坑”。这种叫法来自道光廿五的前身——“同盛金”烧锅。清嘉庆六年，当时旗人高士林凭朝廷“龙票”（朝廷颁发的允许开烧锅的执照）创办了具有满族独特风格的烧酒坊，后被朝廷定为“皇封烧锅”，出产清廷贡品。
1948年锦州解放，“同盛金”烧锅被人民政府接管，更名为“地方国营锦州制酒厂”，1960年厂名再度变更为“锦州凌川酒厂”。1963年～1998年，凌川白酒连续五次荣获国家优质白酒称号，成为东北第一块银牌得主，甚至开国元帅朱德总司令曾题词盛赞：“南有茅台，北有凌川”，这时凌川白酒已经名噪一时。
十二世纪九十年代，时值锦州市政府对城区进行改造，凌川酒厂进行搬迁。在市内老厂址，工人们偶然从地下密穴中挖出4个大型木酒海，内藏原酒4吨左右，这一消息在当时引起了全社会的轰动。其出土的液体酒以穴藏时间最长的可饮用白酒列入吉尼斯世界大全。
木酒海由此成为一个传奇。据专家介绍，出土的木酒海制作工艺十分考究：是用东北红松做外廓，用宣纸涂抹鹿血、香油裱糊做内胆。五层宣纸为一封，裱糊里层共需要27封。这种裱糊方法，可在不漏酒的情况下，使得红松的气息、鹿血精华渗透进酒中。制作这样一个木酒海在清代需要耗时一年。当时，因为出土木酒海内层宣纸上的满、汉文字“大清国”、“同盛金”、“封于道光乙巳年”等字迹依稀可见，经酿酒专家陶家驰提议，专家们将穴藏贡酒命名为“道光廿五”。从此，继法国“路易十三”后，“道光廿五”成为世界第二个以君主年号命名的酒。道光廿五酒厂也由此得名。
独特的满族酿酒工艺
一些专家认为，清代最名贵的满族酒是松苓酒。松苓酒的酿造技艺最奇特之处，在于它的贮存方式：满族先人酿造松苓酒，是在山中选一棵大松树，锯去主根，再把装白酒的坛子埋入树下。一年后取出时酒呈琥珀色，酒气清香扑鼻。满人把这种带有山林崇拜和山林医药文化的酿酒习俗用木酒海贮存的方式延续下来。
除了独特的贮存方法，民俗专家王光介绍，当年清朝内务部之所以选择锦州开办烧锅，其原因主要有四点：一是，由于锦州平原土壤肥沃，盛产高粱、薏米、稗谷等满族传统酿酒所需的原料；二是，“同盛金”烧锅位于锦州盆地，水源丰沛，水质澄清甘冽，是得天独厚的酿酒水源；三是，锦州是清朝皇帝东巡驻跸之城，锦州的白酒既可供奉朝廷日常之用，又可供东巡祭祖之需；四是，锦州城是当年清军入关的前沿阵地，顺治年间有许多官员调回驻守，又有许多新满洲人迁来居住，其中多有掌握满族传统酿酒技艺的酒师……这些地理和人文条件，也正是道光廿五的满族酿酒技艺能够在这片土地上延续至今的根本原因。
道光廿五执行经理张慧说：“从凌川白酒到道光廿五白酒的生产，一直严格地沿袭着满族传统酿酒工艺，形成了道光廿五白酒酒色微黄、酒体醇厚，陈香适口、回味无穷的独特风格。”
在《道光廿五白酒满族传统酿酒技艺探源》一文中称，道光廿五白酒的生产也遵循着古法：选择小凌河谷锦州盆地丰沛、甘冽的水源；原料严格挑选高粱、稗谷、薏米等东北原产粮品种；酿造传承独特的满族传统工艺：高温润料、入甑清蒸、晾堂堆积、混入曲种、窖泥封顶、砖窖发酵。分三次取酒、每轮次生产32天。出窖酒醅分层缓慢蒸馏、分段量质摘酒，然后分三种典型酒入酒海穴藏贮存三年以上等等。这种独特的传统酿酒技艺，被酒师们概括为一句口诀：“清蒸、混入、老五甑。”
2003年5月，因传承满族酿酒的独特性，道光廿五贡酒继茅台、水井坊之后，被列入中华人民共和国原产地域保护品牌。而一代代有着丰富满族酿酒技艺的酒师正通过言传身教，严格地传承着道光廿五白酒的满族传统酿造技艺。
差异化的营销战略
在道光廿五董事长张广新看来，有差异的产品在浩如烟海的市场中首先得到消费者的关注。但凡成功的品牌，都具有差异化的特征。道光廿五制定战略的落脚点就是差异化。
在道光廿五集团总经理曹旌的一篇《聚焦核心特色差异，集中资源用强大执行力构建道光廿五核心竞争力》文中称：“从同盛金到凌川再到道光廿五，200多年的发展史使其积累了丰厚的产业资源。同盛金是中国最早烧锅酒缔造者之一，作为清代皇封御供烧锅酒闻名华夏；建国以后，凌川以麸曲酱香荣获东北三省首个国家优质酒称号，奠定了凌川麸曲酱香技术上的优势；1996年贡酒出土以来，道光廿五凭借对满族酿酒工艺的挖掘，创造性推出了陈香型白酒，在全国白酒行业独树一帜。2003年道光廿五贡酒被认定为中华人民共和国地理标志保护产品，其独特的陈香型获国家标准认证，道光廿五集团也成为东北地区唯一拥有国家标准香型的白酒企业。”
如今，面对白酒市场激烈的市场竞争，道光廿五再次用差异化手段提升品牌的核心竞争力。“从品牌资源角度构建集团商业模式，实现集团公司的战略突破。”道光廿五执行经理张慧介绍，“目前，道光廿五集团拥有道光廿五和凌川双品牌资源，为集团公司借助多品牌实现多元化奠定了坚实基础。推出了‘酒海原浆’、‘旗系列’的道光系列和“年代”、“烧锅”的凌川系列白酒，既突出全国唯一的满族传统酿酒工艺，又将北方人豪放的性格通过酒展示出来。”
在道光廿五的酿酒车间里，大师傅正带着徒弟重复着一步又一步的酿酒工序。张慧说：“道光廿五不仅是地处锦州的一个知名品牌，还承载着满族的酿酒文化。我们希望通过一辈又一辈的努力，将满族文化通过道光廿五这个品牌持续地传承下去。”
自从1996年木酒海被挖掘出土，并在1999年由中国嘉德国际拍卖公司拍出86公斤“道光廿五贡酒”350万元的天价，道光廿五储酒仓库里至今封存着的百年老酒和木酒海就吸引着一批又一批的来客。参访者都想尝尝这百年贡酒的滋味，但是由于需要文物部门的层层审批，许多人只能望洋兴叹。
以君主年号命名的白酒
辽宁历史名城锦州，不仅是家喻户晓的辽沈战役战场，还以酒闻名。
道光廿五在市内老厂址，现在仍有当地人称之为“烧锅大坑”。这种叫法来自道光廿五的前身——“同盛金”烧锅。清嘉庆六年，当时旗人高士林凭朝廷“龙票”（朝廷颁发的允许开烧锅的执照）创办了具有满族独特风格的烧酒坊，后被朝廷定为“皇封烧锅”，出产清廷贡品。
1948年锦州解放，“同盛金”烧锅被人民政府接管，更名为“地方国营锦州制酒厂”，1960年厂名再度变更为“锦州凌川酒厂”。1963年～1998年，凌川白酒连续五次荣获国家优质白酒称号，成为东北第一块银牌得主，甚至开国元帅朱德总司令曾题词盛赞：“南有茅台，北有凌川”，这时凌川白酒已经名噪一时。
十二世纪九十年代，时值锦州市政府对城区进行改造，凌川酒厂进行搬迁。在市内老厂址，工人们偶然从地下密穴中挖出4个大型木酒海，内藏原酒4吨左右，这一消息在当时引起了全社会的轰动。其出土的液体酒以穴藏时间最长的可饮用白酒列入吉尼斯世界大全。
木酒海由此成为一个传奇。据专家介绍，出土的木酒海制作工艺十分考究：是用东北红松做外廓，用宣纸涂抹鹿血、香油裱糊做内胆。五层宣纸为一封，裱糊里层共需要27封。这种裱糊方法，可在不漏酒的情况下，使得红松的气息、鹿血精华渗透进酒中。制作这样一个木酒海在清代需要耗时一年。当时，因为出土木酒海内层宣纸上的满、汉文字“大清国”、“同盛金”、“封于道光乙巳年”等字迹依稀可见，经酿酒专家陶家驰提议，专家们将穴藏贡酒命名为“道光廿五”。从此，继法国“路易十三”后，“道光廿五”成为世界第二个以君主年号命名的酒。道光廿五酒厂也由此得名。
独特的满族酿酒工艺
一些专家认为，清代最名贵的满族酒是松苓酒。松苓酒的酿造技艺最奇特之处，在于它的贮存方式：满族先人酿造松苓酒，是在山中选一棵大松树，锯去主根，再把装白酒的坛子埋入树下。一年后取出时酒呈琥珀色，酒气清香扑鼻。满人把这种带有山林崇拜和山林医药文化的酿酒习俗用木酒海贮存的方式延续下来。
除了独特的贮存方法，民俗专家王光介绍，当年清朝内务部之所以选择锦州开办烧锅，其原因主要有四点：一是，由于锦州平原土壤肥沃，盛产高粱、薏米、稗谷等满族传统酿酒所需的原料；二是，“同盛金”烧锅位于锦州盆地，水源丰沛，水质澄清甘冽，是得天独厚的酿酒水源；三是，锦州是清朝皇帝东巡驻跸之城，锦州的白酒既可供奉朝廷日常之用，又可供东巡祭祖之需；四是，锦州城是当年清军入关的前沿阵地，顺治年间有许多官员调回驻守，又有许多新满洲人迁来居住，其中多有掌握满族传统酿酒技艺的酒师……这些地理和人文条件，也正是道光廿五的满族酿酒技艺能够在这片土地上延续至今的根本原因。
道光廿五执行经理张慧说：“从凌川白酒到道光廿五白酒的生产，一直严格地沿袭着满族传统酿酒工艺，形成了道光廿五白酒酒色微黄、酒体醇厚，陈香适口、回味无穷的独特风格。”
在《道光廿五白酒满族传统酿酒技艺探源》一文中称，道光廿五白酒的生产也遵循着古法：选择小凌河谷锦州盆地丰沛、甘冽的水源；原料严格挑选高粱、稗谷、薏米等东北原产粮品种；酿造传承独特的满族传统工艺：高温润料、入甑清蒸、晾堂堆积、混入曲种、窖泥封顶、砖窖发酵。分三次取酒、每轮次生产32天。出窖酒醅分层缓慢蒸馏、分段量质摘酒，然后分三种典型酒入酒海穴藏贮存三年以上等等。这种独特的传统酿酒技艺，被酒师们概括为一句口诀：“清蒸、混入、老五甑。”
2003年5月，因传承满族酿酒的独特性，道光廿五贡酒继茅台、水井坊之后，被列入中华人民共和国原产地域保护品牌。而一代代有着丰富满族酿酒技艺的酒师正通过言传身教，严格地传承着道光廿五白酒的满族传统酿造技艺。
差异化的营销战略
在道光廿五董事长张广新看来，有差异的产品在浩如烟海的市场中首先得到消费者的关注。但凡成功的品牌，都具有差异化的特征。道光廿五制定战略的落脚点就是差异化。
在道光廿五集团总经理曹旌的一篇《聚焦核心特色差异，集中资源用强大执行力构建道光廿五核心竞争力》文中称：“从同盛金到凌川再到道光廿五，200多年的发展史使其积累了丰厚的产业资源。同盛金是中国最早烧锅酒缔造者之一，作为清代皇封御供烧锅酒闻名华夏；建国以后，凌川以麸曲酱香荣获东北三省首个国家优质酒称号，奠定了凌川麸曲酱香技术上的优势；1996年贡酒出土以来，道光廿五凭借对满族酿酒工艺的挖掘，创造性推出了陈香型白酒，在全国白酒行业独树一帜。2003年道光廿五贡酒被认定为中华人民共和国地理标志保护产品，其独特的陈香型获国家标准认证，道光廿五集团也成为东北地区唯一拥有国家标准香型的白酒企业。”
如今，面对白酒市场激烈的市场竞争，道光廿五再次用差异化手段提升品牌的核心竞争力。“从品牌资源角度构建集团商业模式，实现集团公司的战略突破。”道光廿五执行经理张慧介绍，“目前，道光廿五集团拥有道光廿五和凌川双品牌资源，为集团公司借助多品牌实现多元化奠定了坚实基础。推出了‘酒海原浆’、‘旗系列’的道光系列和“年代”、“烧锅”的凌川系列白酒，既突出全国唯一的满族传统酿酒工艺，又将北方人豪放的性格通过酒展示出来。”
在道光廿五的酿酒车间里，大师傅正带着徒弟重复着一步又一步的酿酒工序。张慧说：“道光廿五不仅是地处锦州的一个知名品牌，还承载着满族的酿酒文化。我们希望通过一辈又一辈的努力，将满族文化通过道光廿五这个品牌持续地传承下去。”