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期刊论文
高效浓缩乳酸菌发酵剂的制作与应用
高效浓缩乳酸菌发酵剂的制作与应用
来源 :农牧产品开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:com_wang
【摘 要】
:
本文介绍了化学中和法,缓冲盐法和超滤法培养乳酸菌,用冷冻干燥法制备浓缩发酵剂的工艺过程。并介绍在发酵乳制品生产中的应用方法。
【作 者】
:
乔发东
吴秀芳
【机 构】
:
河南职业技术师范学院
【出 处】
:
农牧产品开发
【发表日期】
:
1998年1期
【关键词】
:
浓缩乳酸菌
发酵剂
菌种保存
乳酸菌培养
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本文介绍了化学中和法,缓冲盐法和超滤法培养乳酸菌,用冷冻干燥法制备浓缩发酵剂的工艺过程。并介绍在发酵乳制品生产中的应用方法。
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