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本文介绍了化学中和法，缓冲盐法和超滤法培养乳酸菌，用冷冻干燥法制备浓缩发酵剂的工艺过程。并介绍在发酵乳制品生产中的应用方法。
高效浓缩乳酸菌发酵剂的制作与应用
【摘 要】
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本文介绍了化学中和法，缓冲盐法和超滤法培养乳酸菌，用冷冻干燥法制备浓缩发酵剂的工艺过程。并介绍在发酵乳制品生产中的应用方法。
【机 构】
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河南职业技术师范学院
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1998年1期
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