【摘 要】
：
以新疆马肉为原料,通过滚揉、熏烤等工艺制作成熏马肠,通过选取色泽、质地、滋味和气味为评价指标,确定因素合理的权重,建立感官综合评分体系,采用正交试验法对孜然风味熏马
【机 构】
：
新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐,830052新疆轻工职业技术学院,乌鲁木齐,830021;新疆农业大学科学技术学院,乌鲁木齐,830052;
论文部分内容阅读
以新疆马肉为原料,通过滚揉、熏烤等工艺制作成熏马肠,通过选取色泽、质地、滋味和气味为评价指标,确定因素合理的权重,建立感官综合评分体系,采用正交试验法对孜然风味熏马肠休闲食品的加工工艺进行优化,并应用模糊数学感官评价法获得孜然风味熏马肠休闲食品的最佳加工工艺条件为:切片厚度9 mm,孜然粉添加量5％,蔗糖添加量2.5％,腌制时间5h.
其他文献
通过介绍薄壁管桩复合地基在上海A15高速公路中的应用情况,阐明薄壁管桩复合地基这一软基处理新技术的施工方法、施工工艺和质量控制要点。
By introducing the application
日前 ,太原市委制定印发了《太原市职业中学实施学分制的方案 (试行 )》。《学分制方案》对教学计划中的课程分类、基本内容与时间安排、学分计算方法、成绩评定、毕业学分要
[摘要]主要介绍数据仓库的定义及关键技术，结合航空公司战略决策支持系统，描述数据仓库技术的具体实现。 [关键词]数据仓库 数据集成 OLAP 数据集市 中图分类号：G35 文献标识码：A 文章编号：1671－7597（2008）1110106－02 一、引言 在机遇与挑战并存，市场竞争日渐激烈和扩大化的今天，如何提高管理水平、减少运营成本、保持和争取客源、实现航空公司营运收益的最大
雅克什综合征又称雅克氏贫血,为婴幼儿时期的一种特殊类型的贫血.现将1964～1986年以来经我科住院确诊为雅克氏贫血的患儿31例报道如下:
Jacques syndrome, also known as Ja
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
[摘要]负摩阻力问题严重影响着建筑物的安全，桩的负摩阻力的大小受多种因素的影响，故其准确数值很难计算。介绍和阐述桩侧负摩阻力产生的条件和机理，桩侧负摩阻力的计算方法，中性点的确定，防治和减少桩侧负摩阻力的方法。 [关键词]负摩阻力 中性点 成因 影响因素 防治措施 计算方法 中图分类号：TU97 文献标识码：A 文章编号：1671－7597（2008）1110114－01 随着人文居住环
光纤在线监测系统是专用于对光纤网络进行测试维护的,是提高光纤通信系统可靠性的重要手段。系统集成了光纤测试技术,精密电子机械,计算机及网络等技术,对光纤网络的监测实现了自动化,系统化,智能化。使光纤网络维护人员在监视中心即可对整个光纤网络的状态进行监测,并可在线监测在用光纤的状态,及时发现故障及故障隐患,自动发出告警信息,通过电子地图准确判断故障位置,达到压缩故障历时,减轻维护人员工作负担的目的。光
在移动中准确、直接的读取2维标记码已成为现实.以康耐视DataMan读码器为基础,Fairfield启用了一个新型完全移动的2维读码器.对于在该领域中的理想应用,紧凑型方案正在汽车、
传统的汽车零部件质量检测和控制方法存在着不少弊端,针对这些问题,设计一种新型的基于统计过程控制理论的检测和质量控制模型,该模型操作方便及性能可靠,可用于不同场合。
[摘要]噪声是目前现代数字信号处理分析的主要对象之一，利用比较法简单分析分数低阶非高斯噪声的定义及特性，为进一步探索分数低阶非高斯噪声的时频特性及其谱估计的应用指明了方向。 [关键词]噪声 高斯噪声 稳定分布噪声 中图分类号：TN911.6 文献标识码：A 文章编号：1671－7597（2008）1110110－01 一、前言 噪声通常定义为信号中的无用信号成分。人们习惯上认为噪声