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在已有的酶法拆分丁酸缩水甘油酯单因素试验最适条件的基础上，采用Plackett．Burrman设计在影响酶法拆分的6个因素中，有效筛选出主效因素：底物浓度、酶用量和温度。在此基础上，再利用响应面分析法（RSM）对以上三个显著因子的最佳水平范围进行研究，通过对二次多项回归方程求解得知，酶法拆分最适条件为：底物浓度0．499mol／L、酶用量30．23mg／（g底物）和温度29．68℃：并结合单因素最适条件：pH7．6；时间4h；转速150r／min进行酶促拆分实验，得到R-酯的对映体过量值为93．28％。对