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油菜粕中单宁最佳提取条件为７０％的丙酮水，温度３０℃，粒度５０目。提取率８３％。某粒中硫代葡萄糖甙只残留６．４７μｍｏｌ／ｇ，植酸几乎没有被提取。菜籽单宁是含有水解单宁和缩合单宁的混合型单宁。分子量范围在１３００￣２９００之间。
油菜籽中单宁的提取,组成及性质的研究
【摘 要】
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油菜粕中单宁最佳提取条件为７０％的丙酮水，温度３０℃，粒度５０目。提取率８３％。某粒中硫代葡萄糖甙只残留６．４７μｍｏｌ／ｇ，植酸几乎没有被提取。菜籽单宁是含有水解单宁和缩合单宁的混合型单宁。分子量范围在
【机 构】
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华中农业大学食科系
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1998年2期
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