2004年山西省名厨联谊会热销交流菜选登

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我国不少著名画家,除在画坛创作上成就卓著外,在饮食上也各有癖好与讲究,有的还称得上名副其实的美食家。张大千为我国画坛上鼎鼎有名的画家,他不仅是一位嗜吃如命的美食家,而且又
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汤变鲜:熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能充分溶解到汤里,汤的味道才鲜美。另外,熬汤不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;酱油也不宜早加,葱、姜和酒等佐料不要放得太多,否则影响汤汁本身的鲜味。  汤变清:要想汤清,不浑
2月3日.工人们在江西省万年县供销久丰农资有限公司,装运化肥,准备春耕。据了解,万年县供销社农资配送中心、江西沃得农资连销集团公司万年分公司、久丰农资有限公司等化肥经销部
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自助餐虽然比吃正规西餐要自由一些,但也有自己的规矩:取菜的顺序一般是按冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激淋的顺序来;如果人多,请排队按顺序取菜。  一次取菜不可太多,可多取几次,取到盘中的菜应当吃完。最忌一次取得过多,最后剩下。  几个朋友一起用餐,应自取自用,忌大家共取许多盘,像吃中餐那样一块儿吃。餐桌上如摆设多套叉,应按从外向内的顺序分别用来吃冷菜、热菜,横放的叉、勺是用来吃甜品的。  吃完一盘
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