热销菜相关论文
对于一个刚上灶不久的厨师来说，最大的欣慰莫过于拥有自创的热销菜，我就有这么一道迄今为止还没有被投诉过的创新菜——金蚕椒香鸡。......
我所在的酒店是一家老字号,现在开有几个分店.老总安排每个店的大厨三个月轮换去另一家店上班,这样安排的目的是把每个店的热销菜......
<正> 同安封肉原料 前腿肉800克,香菇100克. 莲子100克,干虾米30克、酱 色、白糖80克,老抽50克. 味精40克.加饭酒少许,香 料一包。......
原料：鲈鱼1条（约600克）鸡蛋4个纯牛奶80毫升金瓜茸50克青红小米辣圈20克枸杞、菜心、盐、料酒、味精、高汤、白糖各适量......
制作人:纳吉大酒店厨师长张泽鹏,29岁,从事烹饪专业12年。1996年获天津市烹饪大赛热菜铜牌,1999年获全国百佳厨师称号,天津目前同......
李建国,河南第一家五星级酒店——中州皇冠假日宾馆鸿源御府宴厨师长。曾在北京东方明珠酒家、北京华润饭店、北京展览馆宾馆、北......
王士明,天津川鲁饭店行政总厨。1965年生,从事烹饪工作20余年。1990年获天津市青工烹饪技术比赛第八名,1993年在全国第三届烹饪大......
<正>佳华广场酒店是云南昆明著名的五星级饭店,听朋友说该店的创新菜销售情况很好,近日记者采访了该店行政总厨勇捷。......
<正>原料:金针菇１００克、黄喉７５克。操作过程:将黄喉切成丝,金针菇切段。将黄喉丝、金针菇段放入开水中焯熟,放入冷水中冷却后滤干水分,......
<正> 香辣串烧虾 主料 基围虾。 配料 竹签、干椒节。 调料 油、盐、味精、老干妈、蚝油、料酒。 制法 基围虾去头,用盐、味精、料......
<正> 四丝卷筒鱼 原料 金枪鱼、笋丝、番茄丝、火腿丝、鸡丝。 制法 金枪鱼制鱼片,用盐、味精、料酒煨口。四种丝分别用荤油滑炒至......
<正> 贾苑大酒店是一家集客房、餐饮、娱乐、会议、商务为一体的星级豪华旅游商务酒店,位于天津市静海县,总建筑面积13000平方米,......
