【摘 要】
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针对我国新设置的酿酒工程专业的培养要求及酿酒行业对人才的特殊需求,以加强学生的工程应用能力和专业实践能力为目标,进行酿酒工程专业课程体系的构建与优化。通过教学内容和
【机 构】
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江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡 214122 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡 214122;
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针对我国新设置的酿酒工程专业的培养要求及酿酒行业对人才的特殊需求,以加强学生的工程应用能力和专业实践能力为目标,进行酿酒工程专业课程体系的构建与优化。通过教学内容和教学方式的调整,实现对学生专业化、工程化的培养目标,为酿酒工程专业的教学改革提供参考。
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