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自2012年上半年以来，餐饮行业发展形势严峻。面对当前原材料价格上涨、劳动力成本上升、租金费用节节高攀及经营利润变薄的种种困境，越来越多的餐饮企业将目光投向节约运营管理中的能耗成本，向节能低碳要效益。据专业机构的统计数据显示，能源消耗在餐饮业成本的占比中一直居高不下，有超过一半的餐饮企业水、电、燃料费用占营业费用比重在8％-12％，有的餐饮企业，费用比重在12％-15％，更有超过5%的餐饮企业，