【摘 要】
:
为了探究拐枣的营养成分,采用HPLC法测定其氨基酸种类及含量,并将其制备成具有拐枣风味的糖果。以拐枣和大米花为主原料,考察拐枣糖浆添加量、白砂糖添加量、焦糖化温度及时
【基金项目】
:
贵州省科技厅联合基金项目(黔科合LH字[2015]7242号);贵州省教育厅大学生创新创业训练中心项目(C2016SJDCZX001)
论文部分内容阅读
为了探究拐枣的营养成分,采用HPLC法测定其氨基酸种类及含量,并将其制备成具有拐枣风味的糖果。以拐枣和大米花为主原料,考察拐枣糖浆添加量、白砂糖添加量、焦糖化温度及时间对拐枣糖感官评分的影响。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计优化拐枣糖的加工工艺。结果显示:拐枣中的蛋白中含有除丝氨酸、天冬酰胺及谷氨酰胺外的17种氨基酸,氨基酸总量为3740.9mg/100g(干重),必需氨基酸含量为1287.15mg/100g,占比34.41%;拐枣糖的最优工艺为:大米花50g,白砂糖4.0g、拐枣糖
其他文献
<正>中国的饮食文化博大精深、源远流长,由于地域的不同,形成了各具特色的风味流派。发源于岭南,由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组合而成的粤菜,更是在"八大菜系"里一
本文收集了全国60家生产企业的519份调查问卷的数据,通过实证检验得出了预算强调和预算参与组合作用可以显著改善管理者业绩的相关结论。
一代有一代之文学,文学史是一部动态的发展史.每个时代的文学都有着自己的特征。生活在其间的文人儒客们受纷繁世界的影响呈现出复杂的心态,作家的生活遭路、生活实践决定着他们
血管性头痛多因于内伤,脏腑功能受损,复感外邪而诱发。主因在于风,发病关乎肝,络阻贯始终。本虚常相伴,多因痰而晕。临证辨治应注意辨表里久暂、辨虚实缓急、辨病因、辨部位、辨体
在新形势背景下,乡村规划日益受到重视,全国尤其是南方地区乡村规划已取得一定成果。东北地区因其地方特性与发展程度的差异,不能照搬照抄南方经验,本文结合彰武县实例,从全
市场经济条件下,现金流量分析作为一项重要的财务分析内容,正在被越来越多的企业重视和应用。企业的经营活动始于现金而又终于现金,现金在经营活动中经历各种形态的转换,在转
人际交往能力、口头表达能力,阅读能力和书写能力是人最基本的能力素质,一个人如果不能正确理解和使用语言,何谈发展?在加纳德《多元智能》理论的阐述中,语言智能是其中的一
因电影艺术具有思想性、形象性和社会性等特点,而高中学生正处于思想意识的形成期,同时是感性认识占主导时期。教学中,让学生观看富含思想性的电影作品,教师再在课堂上画龙点
<正>倘从"接受视阈"来看文学史上的经典,便要承认经典既是历史生成的,也是通过不断"接受"建构而成的,因此具有历史的和动态的特征。而持有不同的文学史观或审美观的学者,也可
本文对目前业内的热门课题风险导向审计所涉及的风险概念问题进行界定。一个新的审计方法的推出,首先应对其作为导向指标的概念进行准确分析和定位,本文在借鉴国内外研究成果