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采用溶剂提取和柱色谱法分离纯化市售大豆粉末磷脂（卵磷脂含量14．05％），得到高纯度的卵磷脂产品（纯度92．80％）。重点建立了磷脂的胶束电动毛细管色谱（MECC）分离分析方法。以分离度和峰面积为优化指标，对表面活性剂及其浓度、电泳缓冲液pH、有机改性剂及其含量、缓冲液浓度、温度等条件进行优化，确定了最优化电泳条件：电泳缓冲液为35mmol／L脱氧胆酸钠-1mmol／L硼砂缓冲液／正丙醇（体积比为57：43）（pH8．30），柱温44℃，操作电压25kV，检测波长200nm；内加法定性磷脂组分．外标法定量