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食用菌本身具有富含蛋白质和不饱和脂肪酸等优点,而通过硒驯化后的平菇经测定必需氨基酸含量比一般平菇提高21.8%,硒含量比一般平菇提高25%.
富硒平菇的营养保健作用
【摘 要】
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食用菌本身具有富含蛋白质和不饱和脂肪酸等优点,而通过硒驯化后的平菇经测定必需氨基酸含量比一般平菇提高21.8%,硒含量比一般平菇提高25%.
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2002年6期
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