【摘 要】
：
在单一生物保鲜剂实验研究的基础上,通过三因素三水平的L9(33)正交实验,将溶菌酶、壳聚糖和Nisin进行复配,以细菌总数和挥发性盐基氮(TVB-N)作为评价指标,评定冰鲜鲳鱼的品质
【机 构】
：
江苏农牧科技职业学院食品科技学院;
【基金项目】
：
泰州市科技发展计划(指导)项目(2011019)
论文部分内容阅读
在单一生物保鲜剂实验研究的基础上,通过三因素三水平的L9(33)正交实验,将溶菌酶、壳聚糖和Nisin进行复配,以细菌总数和挥发性盐基氮(TVB-N)作为评价指标,评定冰鲜鲳鱼的品质变化,以确定保鲜效果最佳的复合型生物保鲜剂。结果表明:溶菌酶0.4g/L、壳聚糖5g/L、Nisin 0.4g/L为复合保鲜剂的最佳配比。经过最佳配比复合保鲜剂浸泡的银鲳鱼,其感官评分、细菌总数、TVB-N、硫代巴比总酸(TBA)值均优于对照组,在冷藏条件下能使银鲳的一级长2~3d,二级鲜度延长6~7d。
其他文献
通过对周村古商城各个方面进行分析,从传统的商城建筑层面切入,重点就传统商业建筑蕴涵的文化、外在形态、构成元素及装饰。找出存在的问题,提出相应解决方案。
近年来,随着我国素质教育水平的不断提高,篮球教学逐渐成为高校体育教学的重要组成部分。受传统体育教学模式的影响,目前,我国高校篮球教学模式较为落后,方法较为单一,不利于
《国家学生体质健康标准》测试工作是一项艰巨而繁琐的任务,测试方式直接影响着每次测试的人数、秩序、环境及对测试尺度的把握情况等,采用文献资料、问卷调查、专家访谈、实
高渗糖鼻甲注射治疗肥厚性鼻炎１２６例山东医科大学附属医院（２５００１２）范献良沧州市中心医院王馥华１９９０年１０月～１９９４年１０月，笔者用３０％葡萄糖液鼻甲粘膜下注射治疗慢性肥厚性鼻炎１２６例，疗效满意，现报告如下。临床资料
高中语文学科作为高中阶段的核心课程和基础主科，在整个教学中具有重要意义。写作教学是语文教学的重点，是整个语文教学活动中非常重要的一个环节。写作教学的成败直接关系到学
针对国内设计的锥盘直径1200mm的圆盘式压榨机，对其结构特点、参数计算及液压系统等问题进行论证，随后对圆盘压榨机这种较为先进的压榨过滤设备的国产化的意义及其应用前景作了
“社会冷漠症”是对现存社会中种种病态冷漠现象的概括。本文对“社会冷漠症”的基本内涵和具体表现进行明晰,继而对“社会冷漠症”的成因进行相关的分析、梳理,最后有针对性
2018年1月3-5日安徽省发生一次特大暴雪过程,其降水强度大,最大累积降水量达71mm;降雪后低空和地面温度偏低,积雪深度较大,最大积雪深度超过40cm,并产生雨雪冰冻灾害。首先使
禽弧菌性肝炎又称禽弯曲杆菌性肝炎,是由弯杆菌属的嗜热弯曲杆菌,主要是空肠弯曲杆菌引起的幼鸡或成年鸡的一种传染病。本病以肝出血、坏死性肝炎伴发脂肪浸润,发病率高,死亡
本文在国内外BIM技术及装配式人才培养研究现状的基础上,探讨如何让将BIM技术引入装配式混凝土结构实训教学,从国内外研究现状、新实训教学模式的引入,教学模式的关键问题及