【摘 要】
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江南人餐桌上的食谱,可以说是最讲究时令的,夏令时节瓜蔬是不能少的,冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦、西红柿、菜椒、茄子等,可以轮着吃.暑热的六月里,人往往容易心浮气躁,而
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江南人餐桌上的食谱,可以说是最讲究时令的,夏令时节瓜蔬是不能少的,冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦、西红柿、菜椒、茄子等,可以轮着吃.暑热的六月里,人往往容易心浮气躁,而多吃蔬菜则可以降火气.然而,光吃素还不行.腿筒脚爪、红烧肉大蹄髈,想着就心慌.那么该吃什么?——“仰杠咸鸭蛋,磕仆大籽虾”,这是老一辈人的食经.夏季饮食宜清淡,水产品无疑很对人的胃口.大腹便便的带子河虾、农忙季误跳进挂机船的白鲢、产子护窠的黑鱼、“小暑赛人参”的黄鳝……当然,不能忘记的还有“六月黄”.这“六月黄”,其实就是夏季的早熟螃蟹.
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