【摘 要】
：
<正> 1.前言酵母自溶是影响啤酒质量的一个不可忽视的问题。许多研究表明,啤酒出现浑浊、沉淀及泡沫不好,风味稳定性差,其中部分原因与酵母自溶有关。本文主要对酵母自溶的产
论文部分内容阅读
<正> 1.前言酵母自溶是影响啤酒质量的一个不可忽视的问题。许多研究表明,啤酒出现浑浊、沉淀及泡沫不好,风味稳定性差,其中部分原因与酵母自溶有关。本文主要对酵母自溶的产生原因、酵母自溶的判定指标进行了研究与探讨。 2.酵母自溶理论分析酵母细胞的液泡中存在较多量的胞内蛋白质分解酶,在啤酒发酵过程中,健康酵母的胞内蛋白质分解酶不会发生外泄现象,自溶的只是那些衰老以及死亡的酵母,这些酵母细胞的胞内蛋白质分解酶发生外泄后会作用于酵母细胞壁的蛋白质结构,使酵母细胞壁发生破裂,于是酵母自溶也就发生了。在酵母自溶
其他文献
国家仪式是由国家正式主导或派员参加，出于某种原因周期性或指向性进行的程式化活动。有的学者将其分为：社会仪式、文化仪式、政治仪式、美学仪式等。而国家仪式传播则是以国家
目的了解深圳市福田区居民预防人感染H7N9禽流感认知等相关情况。方法采用自行设计的调查表深入社区现场进行面对面调查,主要调查内容包括居民对人感染H7N9禽流感的基本认知
蛋白质是生命体的基本组成成分,是维持生命正常生理功能的重要活性物质。蛋白质与营养代谢、物质运输、机能防御、遗传等生理活动密切相关。而且有研究表明,在疾病的发展过程
目的:探讨十二导联心电图远程实时动态监测系统对冠心病患者心律失常发生率及类型的临床诊断价值。方法:以2014年2月-2015年2月在广州军区广州总医院就诊并诊断为冠心病的169
发动机装配质量的好坏,直接影响发动机的使用寿命,只有把握发动机装配的关键问题,才能保证装配质量,从而保证发动机的使用寿命.
“摆手”由摆手歌和摆手舞组成 ,它不仅是湘西土家族群众所喜爱的传统体育舞蹈 ,而且是湘西土家族的优秀文化之一 通过对土家族“摆手”的原始文化因子进行分析 :摆手歌充分
目的:通过观察小胶质细胞表达状态探讨针刺对创伤性颅脑损伤大鼠神经损伤的影响机制。方法:54只SD雄性大鼠按随机数字表分成正常组、模型组和针刺组,每组各18只。参照Feeney
针对旋流自吸泵的气液分离室是影响泵性能的重要因素.应用FLUENT软件,选用标准k-ε模型和多重参考坐标系模型,对旋流自吸泵内部三维不可压缩湍流定常流场进行了数值模拟,得到