【摘 要】
：
将紫薯粉添加至炼乳中,研制一种新型调制炼乳.向炼乳中添加质量分数为0.5%~2.5%的紫薯粉,研究炼乳体系流变、质构及微观结构的变化,并对其影响机理进行初步探讨.结果表明,紫
【机 构】
：
滁州学院生物与食品工程学院,安徽达诺乳业有限公司,江南大学食品学院
【基金项目】
：
国家重点研发计划(2018YFD0400303),安徽省科技重大专项项目(16030701083),滁州学院食品酶法加工科技创新团队(00001702),滁州市第六批“221”产业创新团队(特色农产品开发与利用产业创新团队).
论文部分内容阅读
将紫薯粉添加至炼乳中,研制一种新型调制炼乳.向炼乳中添加质量分数为0.5%~2.5%的紫薯粉,研究炼乳体系流变、质构及微观结构的变化,并对其影响机理进行初步探讨.结果表明,紫薯炼乳表现出假塑性流体行为,流动曲线最符合Power Law模型.紫薯炼乳具有一定触变性,紫薯粉添加量低于1.5%时炼乳形变较易恢复.黏弹性测试表明,紫薯粉添加量大于1.5%时,炼乳表现出固体行为.质构测试表明,紫薯粉添加量低于2.5%时,炼乳在20℃下贮藏5个月浓稠度和黏度均较稳定.扫描电镜显示,紫薯粉添加量越高,炼乳内部网络结构表
其他文献
[摘要]随着高科技产业不断发展，商誉在企业总资产中的比例越来越大，其会计核算也相应的成为企业和信息使用老所关注的重点。根据我国新准则对于商誉的定义，我们可以结合历史上商誉会计理论界对商誉的确认和计量问题未曾休止的讨论，对此问题进行一些深入的再审视和再思考。 [关键词]商誉本质；自创商誉；整体价值：超额收益 中图分类号：F27 文献标识码：A 文章编号：1009-8283(2009)04-025
对犯罪的主观方面是区分行为人刑事责任的主要根据,故意是犯罪主观方面的要素之一。本文试图通过比较我国大陆与澳门地区的刑法在犯罪故意的差别,意在为学界研究分析犯罪故意
【摘要】军民团结是社会主义和谐社会建设的重要方面和基础。本文从三个方面论述军民共建中应注重挖掘双拥文化资源,以推动双拥工作的发展,促进军民团结。 【关键词】军民;双拥;文化资源
隐私权理论发端于美国，并在世界范围内得到广泛发展。我国因为文化传统等原因，对隐私权的理论研究和司法保护发展较慢。本文简单介绍了三种关于隐私权本质的理论，并对我国现行法
随着金融危机的加深和蔓延,全球经济形势日益严峻,不仅企业受到冲击,利润空间下滑,大学生就业市场也受到波及,毕业生就业前景不容乐观。世界经济金融危机可能给大学生就业造
马克思主义中国化就是马克思主义世界化、民族化、本土化的重要组成部分,实现了马克思主义内容上的国际性和形式上的民族性在中国的高度统一,它在中国延绵将近一个世纪,深刻
本文从企业内部审计角色变化的历史进程出发，探讨了我国内部审计的发展趋势：内部审计职能不断增加；内部审计外部化；审计人员从单纯的财务专家型向综合型转变：促使内部审计将从单一
物流园区是物流基础设施中的重要组成部分,其规模的设计一般是以物流量的预测作为基础,这也是物流基础设施网络规划设计的核心。本文首先对物流园区规模设计的一般方法进行了
【摘 要】 科技型中小企业在创新机制和创新效率方面具有其它企业无法比拟的优势。近年来的发展表明，科技型中小企业已经成为国民经济的重要组成部分，印证了大力发展科技型企业的正确性和紧迫性。但科技型中小企业在发展过程中出现了一些问题，这些问题已经显现，必须引起足够的重视。 【关键词】 科技型中小企业；发展 中图分类号：F270 文献标识码：A 文章编号：1009-8283(2009)03-0244-
【摘 要】文章通过分析目前高等学校校园文化的状况,分析了校园文化对高校学生和高等学校发展的重要意义,提出了对建设高等校园文化的建议,以便为高等学校在培养德智体美全面发展的社会主义事业的建设者和接班人奠定良好的基础。 【关键词】新时期;高等学校;校园文化建设 中图分类号:G64 文献标识码:A 文章编号:1009-8283(2010)09-0202-01 高等学校校园文化作为大学校园里的灵