建平县地处辽宁省西北部，以山地丘陵为主。属于温带大陆性季风气候区，由于南部有松岭山脉阻隔，受海洋暖湿空气直接影响机率较少，而北方蒙古高原冷空气入侵频繁，形成半干旱半湿润易旱的气候特点。温差较大，四季分明。春季气温回升较快，少雨干旱，大风日数多；夏季炎热，雨水集中；秋季降温快，日照充足；冬季寒冷，降雪稀少。主要自然灾害为旱灾，正所谓“十年九旱”，素有“雨养农业”之称。境内土壤处于褐土地带，土壤类型以褐土为主，主要集中于平地，低山丘陵上，境内多数土壤是沙壤土，肥力较低，土地瘠薄。
　　建平县光能资源丰富，年均日照时数2779小时，其中农作物生育期（5-9月份）累年平均日照时数为1247小时，年日照率为65%，是辽宁省的高光区。年平均气温≥10℃，积温在3100-3357℃之间，无霜期北部120-125天、南部135-140天，年平均降水量450毫米，且大都集中在6-8月份，适于一年生作物生长。
　　荞麦是一种适应性强，生育期短的作物，非常适应建平县的气候资源和地理环境，在建平县广为种植。荞麦耐贫瘠、耐旱，在瘠薄地和新垦的土地上都能较好生长，可夏种，也可作为春小麦、马铃薯的下茬复种，还可以作为受灾后的救灾作物种植，能够充分利用建平县气候资源和土地的生产潜力，在建平县的农业生产中占有独特地位。为保证荞麦高产稳产，应采取如下栽培技术。
　　1 荞麦的生长特点
　　荞麦是喜温、喜光、喜湿植物，不耐高温和旱风，对光照强度反应敏感。幼苗期光照不足时，植株瘦弱；结实期光照不足时，则引起花果脱落，产量下降。
　　1.1 精细整地
　　荞麦是双子叶植物，幼苗出土能力强，根系纤细，适宜在疏松细碎，排水良好的砂质土壤重栽培。为争取苗齐苗壮，荞麦在播种前应做到用旋耕机整地，使土壤疏松、平整，为荞麦良好生长打下基础。
　　1.2 种子选择
　　应选择优良的品种，以提高发芽率和发芽势。
　　1.3 适时播种
　　我县的最佳播种期一般在6月15-20日为宜，播种的太晚，容易受到早霜的危害，影响产量。荞麦是双子叶作物，出苗比单子叶困难。播种时覆土不能太厚，为2-3厘米为宜。应采用条播方式播种，便于田间管理。
　　2 田间管理
　　2.1 幼苗期
　　荞麦幼苗期生长速度很快，短期内就能长出较多枝叶，覆盖地面。在温度、降水、日照适宜的情况下，荞麦出苗后8-12天长出第一对真叶，15天左右长出第二对真叶，然后就在腋下长出分枝。所以加强苗期管理十分重要，一般在株高达到20厘米时，进行第一次铲地，以后，可适当增加铲地次数，促进根系生长。
　　2.2 开花期
　　荞麦出苗后15-20天开花，开花时间长短因品种而异，一般早熟品种花期25-30天，晚熟品种30-40天。开花以后植株生长进入旺盛期，干物质积累增多，有70%以上的干物质在开花以后积累，所以开花后要加强肥、水管理，争取结粒多、籽粒饱满，达到高产稳产。
　　2.3 灌浆期
　　荞麦受精后子房开始膨大，进入籽粒灌浆期。荞麦的成熟期较长，且籽粒成熟不一致，有的籽粒已经成熟，有的还在开花现蕾，开花到籽粒成熟长达35天左右。这段时间是营养生长和生殖生长并进时期，应保证肥水供应，来满足荞麦对营养的需求，以增加籽粒重，提高产量。
　　3 种植方法
　　条播分为小行距、大行距，清种一般采取大行距，垄宽35厘米左右，亩播种量在4千克左右。春小麦复种多采用小行距，行距在30厘米左右，亩播种量在5千克。大粒种子用种量稍多，而小粒种子用种量则少。
　　建平县属半干旱地区，广泛栽培的荞麦品种是甜麦。甜麦花朵为粉红色或白色，籽粒呈三棱形，黑色或黑灰色的品质较好。目前，北方半干旱地区荞麦品种都具有叶子大，茎秆粗、抗倒伏、结实率高、籽粒饱满，增产潜力大等优点，亩产可达240千克。
　　4 合理施肥
　　根据试验，每生产50kg荞麦籽粒，需要从土壤中吸收氮肥1.85kg，磷肥0.85kg，钾肥2.55kg。可见，荞麦钾肥最多，其次是氮肥和磷肥。荞麦不同生长时期，对氮、磷、钾吸收量是不同的。苗期吸收氮肥和钾肥较多，分别占全生育吸收总量的61%和64%；开花至结实期，生长旺盛，进入营养生长和生殖生长并进时期，对磷的吸收量最大，占全生育期吸收总量的60%。荞麦生育期短，依据其需肥特点，一施底肥为主，每亩施农家肥2-3吨，或长效复合肥40千克。以促进植株发育健壮，是荞麦早开花、早结实、后期不倒伏。
　　5 加强管理
　　5.1 铲趟管理
　　荞麦播种后遇有阵性降水地表发生板结时，应及时划破地皮，以利幼苗出土。荞麦为圆锥根系，主根入土较深，侧根比较少、不发达。因此，铲趟要在开花以前，苗高30厘米左右时及时完成，以免破坏根系。第一次铲地应在苗高10厘米左右时进行，并适当间苗，把较弱幼苗除掉，保证苗齐苗壮。第二次铲地应在苗高30厘米左右时完成。结合铲地进行趟地培土一次，促进荞麦不定根的发育，为后期干物质积累创造条件。
　　5.2 人工辅助授粉
　　荞麦是异花授粉作物，花粉的传播主要靠昆虫、蜜蜂。每三亩荞麦放一箱蜜蜂，可以大大提高荞麦授粉率。在无蜜蜂的情况下，可采用人工辅助授粉。其方法是在荞麦开花鼎盛时期的上午8-11时，用两端系着绳子的软布条，由两人拉着，让布条顺着布条顶部轻轻掠过，使植株晃动即可达到授粉的目的。人工授粉没个3天左右开展一次，，如能进行2次，可达到15%增产幅度。
　　6 适时收获
　　荞麦开花时间较长，一般需要25-30天左右的时间，籽粒成熟很不一致，早熟的籽粒容易脱落，及时收获很重要。全株有三分之二呈现黑褐色时为适时收获期，此时，应及时收获。收获不能过早或过晚，以免品质和产量。遇有大风预警时，应抓紧时间收获，以避免损失。收割时要注意轻割轻放，减少籽粒掉落，以达到增产增收的目的。